segunda-feira, 16 de outubro de 2017

Maialini lança Drinks de Primavera - Campinas


Fomos convidados para conhecer os Drinks de Primavera do Maialini, um gastropub especializado na cozinha tradicional parmense.
Inaugurado em 2015, o Maialini está localizado em uma rua escondidinha e charmosa do Cambuí e possui um ambiente refinado e acolhedor, com toques modernos, iluminação intimista, mesas de diversos tamanhos, sofás com almofadas e um belo balcão na entrada, onde rolou a apresentação da nova carta de drinks da casa.

Belíssima decoração

Ainda falando da decoração, atrás do balcão, a parede lousa é uma atração à parte e passei um bom tempo observando os detalhes das informações, que não eram poucas. Muito bacana.
A cozinha, ao lado do balcão, possibilita o cliente acompanhar a preparação dos pratos.

Informações na parede

À frente da cozinha do Maialini, está o chef Nicholas Callejas, jovem campineiro que teve passagem pelo restaurante italiano Antica Corte Pallavicina, condecorado com uma estrela Michelin. Inicialmente com formação em Hotelaria pela Faculdade Senac, partiu para a área de gastronomia com o curso de Chef Internacional pela mesma faculdade. Realizou o Curso Prático de Cozinha pela Escola de Culinária e Gastronomia Nicolau Rosa e concluiu a Capacitação para Sommelier pela Associação Brasileira de Sommeliers. Em 2012, se formou no curso de Cozinha Italiana Avançada pela Faculdade Senac e em 2014, voltou à Itália para explorar a arte da salumeria, com grandes chefes de Polesine Parmense.

Chef Nicholas Callejas e o bartender Bruno Augusto

Callejas nos contou que assim como na Itália, ele procura inovar o cardápio a cada estação, o que possibilita garantir o frescor dos alimentos e a valorização da sazonalidade. Também falou sobre a proposta do Maialini, que é unir em um só lugar, a descontração de um bar e uma cozinha de alto nível. A nosso ver, atingiu sumariamente seu objetivo.

Cozinha

Como novidade, a casa apresentou cinco drinks, todos de criação do jovem e talentoso bartender Bruno Augusto. Celebrando a chegada da primavera, os drinks são preparados com muitas frutas e ervas frescas e foram inspirados na cultura Tiki, que é toda a produção estética e cultural baseada na cultura da Polinésia.

Novidades

Iniciamos pelo Lady Stella, um drink preparado com uma variação do Martini, levemente frutado, com gin, licor susina artesanal e bitter de framboesa (preparado na casa). Servido na taça Martini, é forte e com um sabor marcante delicioso.

Lady Stella

Para degustar, foram servidas pizzas aperitivos, que foram lançadas para ficar no cardápio até o final de julho, mas o sucesso foi tamanho, que além de permanecerem, ainda ganharam dois novos sabores, zucchini e panceta picante, os quais provamos na ocasião. Fininhas, crocantes e deliciosas, devem realmente fazer parte do cardápio.

Pizza aperitivo panceta picante

Zucchini

Bruno Augusto preparou então o Buganvilia, preparado com Aperol, gin infusionado com earl gray, capim limão e limoncello. Servido na taça balloon, é uma bebida cítrica e refrescante, agradou a todos.

Buganvilia

Foi então servida uma tábua de salunis e formaggis, acompanhada de marmelada de cebola, giardiniera, pães da casa e o sensacional gnocco fritto.

Tábua de frios e queijos com pães da casa e o sensacional
gnocco fritto

O próximo drink foi o Tiare, preparado com rum branco, suco de abacaxi, Orget (licor de amêndoas e flor de laranjeira) e licor de framboesa, ambos feitos na casa. Leve e frutado, com toque floral, possui uma sensação alcoólica leve. O coquetel foi servido em um vidro de compota.

Tiare

Foi servido o Formaggio Al Forno, com queijo chevre envolto em farinha de focaccia ao forno, com figos ao mel e geleia de frutas da estação. Simplesmente incrível.

Formaggio Al Forno

Chegou a vez do La Bella, composto por vodca de maracujá, com infusão feita na casa, manga, licor de morango também feito no Maialini e licor de avelã Frangelico. Um coquetel leve e frutado, também servido em um vidro de compota.

La Bella

Para acompanhar, provamos o delicioso Suppli, um clássico bolinho de risoto da região de Roma. Recheado com contra filé moído e mozzarella, servido com molho napoletano (tomate, alho e manjericão).

Suppli com molho napoletano

Finalizando os drinks, Bruno preparou o Tokelau, um novo sgroppino, com rum jamaicano, pimento dram licor (licor de pimenta jamaicana), Falernum (licor de amêndoas, anis, gengibre e cravo, feito no Maialini) e espumante, além de sorbet de tangerina para finalizar. Frutado e com toque de especiarias, foi servido em um vidro de compota em formato quadrado.

Tokelau

Além das invenções na coquetelaria, os meses de outubro e novembro terão noites de Open Drink. Por apenas R$ 34,90, o cliente poderá degustar quatro tipos de drinques selecionados na casa, às terças e quartas-feiras (exceto feriados e vésperas de feriados), das 18h30 às 22h, a partir do dia 17, terça-feira, encerrando dia 29 de novembro.
As opções de drinques escolhidas para o Open Drink são bastante versáteis e incluem Sus Garibaldi, Mojito, Sgroppino Maialini e o Tiare, que é uma das novidades da Carta de Primavera.


De acordo com o chef Nicholas Callejas, a iniciativa vem ao encontro da proposta de incentivar novas experiências ao cliente, estimulando a descoberta de diferentes sabores e permitindo um contato maior com a mixologia.



O Maialini está aberto para almoço de terça à sexta-feira, das 12h às 14h30 e sábado e domingo, das 12h30 às 15h30. para o jantar, de terça à sexta-feira, a partir das 18h30 e sábado, das 19h até o último cliente.



Maialini - $$$ 
Rua Emília Paiva Meira, n° 76 - Cambuí
Campinas - SP
Tel (19) 2515- 2738
http://maialini.com.br/


segunda-feira, 9 de outubro de 2017

Maria Antonieta Boulangerie & Pâtisserie - Campinas


Em uma tarde de sábado, fomos conhecer o Maria Antonieta Boulangerie & Pâtisserie, que completou 4 anos no dia 14 de julho, data que liga historicamente Campinas, França e a própria rainha Maria Antonieta, pois o aniversário da cidade é no mesmo dia do mais importante feriado francês, a Queda da Bastilha.


Maria Antonieta é a verdadeira inspiração da confeitaria, que está muito bem localizada no Cambuí. Ao entrar, podemos facilmente compreender porque conquistou o coração dos campineiros, pois é simplesmente um charme, com sua decoração minimalista e sofisticada.

Maria Antonieta e Chandon

Decoração

Os clientes podem escolher entre o agradável ambiente interno ou a varanda.
O balcão é repleto de gostosuras tão belas, que dá até pena de comer. São doces artesanais, macarons, trufas, pães como baguetes, croissants e brioches, salgados, entre outras tentações.

Vitrine de doces

Um mais lindo que o outro

Muito charme

O cardápio é composto por clássicos da cozinha francesa e também por produtos de autoria da casa, que podem ser apreciados a qualquer hora do dia, do café da manhã ao jantar, passando por brunch, almoço, chá da tarde e também happy hour.

Quiches

Luis XVII


Dicas da Mi:
  • Maria Antonieta (mousse de limão, mirtilo, creme de cassis, ganache de chandon brut)  coração do doce), biscuit branco de baunilha, sablé de amêndoas, flocagem azul (para ressaltar a nobreza).
  • Maria Theresa (tarte de creme de amêndoas com pera, mousse de tonka e alecrim)
  • Luis XVII (mousse de chocolate, ganache de chocolate branco, sobre brownie de nozes).
  • Croque Madame (presunto, gruyère, molho béchamel, parmesão e ovo estalado no brioche)
  • Paris (ovos beneditinos de presunto ou salmão defumado, pink lemonade e cappuccino duplo)
  • Quiche de Cogumelos (shitake, shimeji e cogumelos paris frescos)

Maria Antonieta, carro-chefe da casa

Os doces são belíssimos, preparados artesanalmente e com a maioria da matéria-prima importada, como chocolate belga, baunilha de Madagascar, cereja silvestre da Floresta Negra da Alemanha e óleos essenciais da Provence, entre outros.

Maria Theresa

Gravatinha, trufado de chocolate

Além da perfeição, o sabor é divino.
Os preços são salgados, mas totalmente justificáveis devido as rigorosas fórmulas de preparo e qualidade dos ingredientes.

Pães


À frente do negócio, está o jovem chef Mateus Matana, que se formou em gastronomia no Senac São Paulo e estudou na França em grandes escolas como a École Le Nôtre, École du grand Chocolat Valrhona e École Nationale Supérieure de la Pâtisserie.




Empório

No local, há também um empório, com diversos produtos gourmets, como trufados, champanhe, geleias, chás, mostardas, azeites, entre outros, que são ótimos para acompanhar a linha de pães preparada por lá, dar um presentinho e também se presentear.
Esse pedacinho da França no Cambuí, funciona todos os dias da semana, das 7h às 22h e é um lugar único na cidade.



Maria Antonieta Boulangerie & Pâtisserie - $$$$
Rua Coronel Quirino, n° 1239 - Cambuí
Campinas - SP
Tel: (19) 3368-6008

sexta-feira, 6 de outubro de 2017

3ª Oktober Bode Fest



Amanhã, dia 7 de outubro, a partir das 13h, vai rolar a terceira edição do Oktober Bode Fest, uma festa para toda a família, com arrecadação em prol da ARLS Maestro Carlos Gomes e da Casa da Criança Paralítica de Campinas.
Como nos anos anteriores, será um dia de muita festa em um ambiente amplo e bem estruturado, com inspiração alemã.



Os convites custam R$ 50,00 e dão direito a:
  • Caneca de porcelana
  • Cordão estilizado
  • Chopp e refrigerante à vontade
  • Prato típico alemão
  • Sorteio de brindes



Os convites podem ser reservados pelo site http://lojamcg507.wixsite.com/oktoberbodefest ou comprados diretamente na portaria, no dia da festa.




3ª Oktober Bode Fest
Horário: 13h às 18h
Convites: R$ 50,00
Local: Casa da Criança Paralítica de Campinas - CCPC
Rua Pedro Domingos Vitali, n° 160 - Parque Itália
Campinas - SP

quinta-feira, 5 de outubro de 2017

Fest Park Ecológico - Campinas




O Parque Ecológico Monsenhor Emílio José Salim, está completando 30 anos e convidamos a todos para essa grande festa, que será realizada nos dias 7 e 8️ de outubro, com entrada gratuita.

Será um legítimo Fest Park com muita gastronomia, música e diversão, onde todos poderão curtir horas de puro lazer com amigos e familiares.

Os melhores food trucks estarão presentes e teremos cerveja artesanal, música ao vivo com rock, folk & blues, DJ "Sunset" e muitas atrações para as crianças.



Estrutura completa com grandes tendas, banheiros, segurança, estacionamento gratuito.
A festa ficará ainda mais divertida com a presença do LosCircolos, uma dupla que faz apresentações hilárias e cheias de truques circenses, que deixará o público encantado. Sábado, eles montam o picadeiro às 13h30 e domingo, às 15h30. Tragam as crianças!



No domingo, teremos a etapa Campinas da super divertida "Corrida Insana", que teve origem nos Estados Unidos e terá sua primeira edição em Campinas, a partir das 8h. Serão cinco quilômetros de corrida com 10 obstáculos infláveis, como tobogãs, bolas, montanha-russa e outros.
A entrada será pela Portaria 2 , localizada ao final da Av. Dr. Manoel Afonso Ferreira.  O evento revela ao público um outro lado do Parque Ecológico de Campinas. Você vai se surpreender!


Doe 1kg de alimento não perecível (menos sal) e ajude entidades da nossa cidade, por meio do Banco de Alimentos de Campinas.

Apoio oficial

Prefeitura Municipal de Campinas - Secretaria de Esportes e Secretaria de Turismo
Cervejaria Burgman (Dom Brejas)
Campinas e Região Convention & Visitor Bureau


Fest Park Ecológico
Dias 7 e 8️ de outubro
Sábado: 11h às 21h
Domingo: 10h às 18h
Portaria 2 do Parque Ecológico Monsenhor Emílio José Salim
Entrada Gratuita com doação de 1 kg de alimento
https://www.facebook.com/festparkecologico/

quarta-feira, 4 de outubro de 2017

Lima Restobar comemora um ano em Campinas com programação especial


Estivemos presentes na comemoração do aniversário de um ano do Lima Restobar, o primeiro restaurante peruano da cidade.
O ambiente é aconchegante, com decoração descolada e moderna.


Fomos recepcionados pelo sócio-proprietário Carlos Coutinho e sua esposa Carolina Brolacci. Carlos nos explicou que os pratos seriam servidos no balcão em formato original, para que os convidados pudessem conhecê-los e fotografá-los, e posteriormente, os mesmos seriam servidos em menu degustação, chamado Passeo Lima.

Entrada

Enquanto aguardávamos a degustação, foi servida uma entrada com pãozinho da casa.
Iniciamos com um delicioso Ceviche Clássico, preparado com peixe branco, leite de tigre, cebola roxa, milho e batata doce cozida. Para nós que somos fãs de ceviche, não poderia ter iniciado com prato melhor.

Ceviche Clássico

Na sequência foi servido o Picadito Munay, preparado com atum, leite de tigre cremoso e apimentado sobre crocante de banana da terra. Simplesmente incrível e bem apimentado, contrastando com o adocicado da banana da terra.

Picadito Munay

Chegou à mesa o Butifarra, um mini sanduíche de pernil de porco, cebola roxa, pimenta e pão de batata. Super saboroso e macio, agradou a todos.

Butifarra

Foi a vez do Lomo Saltado, um prato com cara de Brasil, preparado com filé mignon salteado com cebola roxa, tomate, molho de soja e vinagre, batata frita e arroz, servido com ovinhos de codorna fritinhos. Muito saboroso.

Lomo Saltado

Os pratos foram trocados, pois chegou a vez dos peixes. Foi servido o Quinoto de Camarão, com quinoa cremosa, camarão, queijo Grana Padano e cogumelos, com molho de manjericão. Muito suave e delicioso.

Quinoto de Camarão

Finalizando os pratos, foi servido o Atum Nikkei, um atum em crosta de gergelim, molho agridoce de rapadura, pimenta e gengibre, com purê de ervilha e wasabi. Um prato delicado e com sabor marcante.

Atum Nikkei

Para adoçar a festa, Churros Morados, preparados com farinha de milho roxo e servido com molhos peruanos, dulce de leche, crema de tres leches e mazamorra morada.

Churros Morados

A degustação foi uma incrível combinação de sabores exóticos. O cardápio é repleto de originalidade e as criações são do renomado chef Marco Espinoza, peruano que conquistou os brasileiros pelo estômago.


Os clientes poderão apreciar a programação especial de aniversário, sendo que na quarta e sexta-feira, dias 4 e 6 de outubro, o fascinante passeio por Lima, repleto de contrastes equilibrados, custará R$ 99,00. Elaborado minuciosamente para contemplar as principais iguarias da terra do Machu Picchu, o menu degustação, oferecido no jantar, conta com sete pratos que prometem encantar e satisfazer os apreciadores da autêntica culinária andina.


Na quinta-feira, dia 5, será celebrada com um menu harmonizado com drinks peruanos. Combinações selecionadas cuidadosamente visam ampliar o repertório cultural dos clientes e promover uma ocasião ímpar e agradável em dois horários, às 20h ou 22h. O convite individual, vendido antecipadamente, custa R$ 150,00.
Para encerrar a semana especial, no sábado, dia 7, o público poderá curtir um jantar com música acústica ao vivo. Willy Guevara garante animar o final de semana com um repertório recheado de canções típicas do Peru, a partir das 19h.

Parte do menu degustação

"Nosso primeiro ano aqui em Campinas foi um sucesso e é extremamente gratificante festejar com os nossos clientes. Estamos muito felizes e acreditamos que esse seja o primeiro aniversário de muitos", comemora o sócio-proprietário Carlos Coutinho.

Lhama

O Lima Restobar funciona de terça a quinta, das 19h às 23h; sexta e sábado até meia-noite. Sendo o almoço de terça a sexta, das 12h às 15h, com pratos executivos por R$ 38,00 (inclui entrada, prato principal e sobremesa), e das 12h às 16h nos fins de semana com menu à la carte.



Lima Restobar – Campinas - $$$
Rua Padre Almeida, n° 352 - Cambuí
Campinas - SP
Tel: (19) 3254-7575