Casa de Maria Bistrô - Campinas

Casa de Maria Bistrô é um lugar encantador. Apesar de estar localizado em uma esquina das mais movimentadas avenidas de Barão Geraldo, o bistrô tem um clima tranquilo e facilmente consegue-se uma vaga para estacionar na rua.

Charmosa varanda

Inaugurado em 2009, possui um ambiente charmoso e acolhedor, com decoração rústica de muito bom gosto. A utilização de muitas plantas, que vão de árvores, flores a apenas folhagens, trazem ainda mais paz para o local.

Ambiente interno

Os clientes podem escolher mesas na varanda coberta com vista para a rua, no ambiente interno climatizado ou no jardim de inverno. Cada ambiente possui seu charme especial e o colorido está presente em todos eles, assim como os lindos objetos, como casinhas de madeira, quadros, passarinhos em ferro, entre outros.

Colorido na decoração

A especialidade da casa é cozinha contemporânea, com pratos inspirados na culinária brasileira com influências mediterrâneas e tailandesas.
Ao abrir o cardápio, nos deparamos com a frase "Escolha um lugar, aconchegue-se. Sinta a atmosfera do Casa de Maria e tenha uma incrível experiência".
O cardápio é dividido em entradas, saladas, carnes e aves, risotos, massas, peixes e sobremesas.

Detalhes

Há também a opção do menu degustação, que inclui entradas, pratos e sobremesas, sendo possível provar um pouco de quase tudo que a casa prepara.
Outro detalhe interessante é que o cardápio está sempre em mudança, pois são utilizados ingredientes da estação, sendo chamado de "Cardápio Vivo".

Truta com creme de pupunha e queijo

Dicas da Mi:

• Trouxinhas de Carpaccio (recheadas de rúcula e amêndoas laminadas, com molho de alcaparras)
• Tartar de Salmão (com coco assado e molho laksa , servido com chips de batata doce, melado e gergelim)
• Medalhão de Filet Grelhado (com crosta de castanha, servido com aligot e molho de vinho tinto com especiarias)
• Ossobuco Assado Lentamente (servido com cuscuz de grãos, legumes brunoise, castanhas e molho tzatziki)
• Risoto de Bacalhau (com migas de pão italiano, amêndoas torradas, azeitonas desidratadas e alho crocante)
• Truta com Creme de Pupunha e Queijo (servida com arroz de camarão, castanha de caju, ervas frescas e um toque de azeite de dendê)
• Espaguete ao Mare (espaguete com lula, mariscos, camarões, raspas cítricas, azeite, alho, ervas aromáticas e amêndoas laminadas)

Espaguete ao mare

Entre tantas opções saborosas, escolhi meu prato com a ajuda do garçom. Ele descreveu a elaboração com tantos detalhes que não me restou dúvida, seria a truta com creme de pupunha e queijo. Já o maridão, após também ter ficado indeciso, optou pelos espaguete ao mare.
Os pratos não demoraram a chegar. Além da bela apresentação, o aroma e o sabor estavam deliciosos.
Pedimos a pimenta da casa que estava um arraso e deu um toque ainda mais especial.

Pimentinha da casa

Para beber, experimentamos a Hot Caipiroska, preparada com vodka apimentada, frutas vermelhas, limão e vodka tradiconal.

Hot caipiroska

Há também sucos, cervejas, drinks e uma ótima carta de vinhos, com mais de cem rótulos.
O atendimento foi perfeito, muito cordial e atencioso.

Vinhos

Podemos dizer que o chef e proprietário André Bearzotti, atingiu seus objetivos, pois as criações surpreendem em sabor e permitem aos clientes a experimentação de ingredientes e combinações inusitadas.
Como perfeitas obras de arte, despertam os sentidos e proporcionam uma incrível experiência gastronômica.

Casa de Maria Bistrô - $$$$
Av. Dr. Romeu Tórtima, n° 368 - Barão Geraldo

Campinas - SP

Tel (19) 3365-2530

http://casademariabistro.com.br/site/

Café Bistrô Rubem Alves - Campinas (FECHOU)

Herdei de minha mãe o fascínio pelas obras do estimado Rubem Alves, psicanalista, educador, teólogo e escritor, que longo de sua brilhante carreira, escreveu livros religiosos, educacionais, existenciais e infantis, todos de muito sucesso. Nascido em Minas Gerais, escolheu Campinas para morar desde 1974.

Rubem Alves

Falecido em julho de 2014, não chegou a ver finalizada a obra do seu espaço, o Café Bistrô Rubem Alves, que foi inaugurado em dezembro de 2014, sob gestão da Associação Cultural de Campinas, em parceria com o Instituto Rubem Alves.

A bela jornada

Para conhecer o local, não haveria companhia melhor do que da minha mãe Labibe Abrahão, e assim fomos no horário do almoço durante as minhas férias.
Muito bem localizado no bairro Cambuí, o Café Bistrô Rubem Alves possui uma energia sem igual, onde em cada cantinho, podemos sentir a presença do mestre.

Lembranças

Nas paredes, quadros com fotografias do autor, frases, painel com sua trajetória e objetos pessoais, decoram o local. Em especial, dois itens me chamaram a atenção: um cartão postal que ele escreveu para sua filha e sua boina, que o acompanhava sempre. De emocionar.

Pensamentos

Nem o banheiro escapou

Parte de suas obras estão expostas em áreas carinhosamente chamadas de Degustando com Rubem Alves e Cardápio Rubem Alves, que é um convite à leitura.

Acervo Rubem Alves

A decoração é de muito bom gosto e o ambiente muito agradável.
Os clientes podem escolher entre três ambientes, sendo eles dois espaços internos e aos fundos uma linda e charmosa varanda.

Varanda

A casa oferece um cardápio com almoço, café da tarde e jantar. Composto por entradas frias e quentes, pratos elaborados com peixes e frutos do mar, massas frescas e carnes nobres.

Saladinha de entrada

Há também o almoço executivo, que inclui salada, prato principal e sobremesa. Esse cardápio varia todo mês e as opções são carne, peixe, frango ou massa.

Filé de peixe Martinique

Eu escolhi  um filé de peixe Martinique, delicioso grelhado, ao molho de acerola, com arroz branco e legumes na manteiga. A sobremesa escolhida foi mousse de frutas vermelhas.

Filé mignon ao molho madeira

Minha mãe escolheu o escalope de filé mignon, ao molho madeira e champignons, servido com arroz branco e purê de batata. A sobremesa escolhida foi mousse de manga.

Mousse de manga

Mousse de frutas vermelhas

Os pratos não demoraram a chegar e estavam deliciosos.
Para beber, pedimos suco de laranja.

Suco de laranja

A cozinha é comandada pelo renomado chef Jean-Claude Bernhard, nascido em Paris e formado em uma das melhores escolas de gastronomia da Europa, o Institut Paul Bocuse. Tivemos o prazer de conhecê-lo e claro, elogiar suas criações, pois os pratos escolhidos estavam sensacionais.
O atendimento foi impecável, cordial e discreto.

Pensamentos

Voltaremos com certeza para um café da tarde, pois a diversidade de cafés especiais é tentadora.
A casa funciona todos os dias da semana, a partir das 12h e conta com uma programação cultural bem interessante, como exposições, saraus, palestras, música ao vivo, lançamento de livros, entre outros.

Ipê amarelo, uma das grandes paixões do autor

No local, a obra do autor está disponível para consulta e também para compra.
Além de ser um ambiente delicioso, o Café Bistrô Rubem Alves proporciona momentos de reflexão, aliando cultura à gastronomia.

Café Bistrô Rubem Alves - $$$
Rua Dr. Emílio Ribas, nº 476 - Cambuí
Campinas - SP
Tel (19) 3395-6525

Workshop Cozinha Show – Cayena Bistrô - Campinas

A convite do CRC&VB (Campinas e Região Convention & Visitors Bureau), estive presente em uma noite muito especial no Cayena Bistrô, onde ocorreu o Workshop Cozinha Show, um destaque do 5º Festival Gastronômico de Campinas, organizado exclusivamente para jornalistas e convidados.
No workshop, os pratos servidos no festival, são preparados ao vivo pelos chefs dos restaurantes participantes, com uma explicação detalhada de sua elaboração, desde a escolha dos ingredientes até a forma de servi-los.

Deliciosa entrada

A chef Manuella Delatorre, proprietária do bistrô, estudou em Barcelona, é brasileira de descendência cubana e assim, nessa miscigenação, aplica seus conhecimentos procurando fugir de receitas tradicionais e buscando inspiração nos sabores do mundo, que por sinal, é tema do festival em questão.

Thyago Camilo, especialista em cervejas, da Brasil Kirin 

Sugerindo a harmonização de bedidas com os pratos servidos na noite, esteve presente no local, o representante da Brasil Kirin, Thyago Camilo, especialista em cervejas, o qual nos falou um pouco mais sobre a Baden Baden, uma conhecida cerveja artesanal, produzida em Campos do Jordão. Foram passados diversos aspectos importantes que devem ser apreciados, como a parte auditiva que deve ser observada ao abrir a garrafa, a parte visual com as diferentes tonalidades, a parte olfativa, onde sentimos o aroma após agitar um pouco o copo e por fim a parte do paladar, onde degustamos a cerveja que ao passar pela saliva, é possível diferenciar se ela é doce, amarga, ácida, etc. Muito válidas as orientações sobre harmonização de cervejas premium.

Terra Brasilis

O Cayena Bistrô participa do Festival Gastronômico com o seguinte menu:

• Entrada: Terra Brasilis (bolinho de filhote com açaí e crocante de farinha d’água) 
• Prato Principal: Cuba Tropicana (nhoque de banana da terra com ragú de roupa velha)
• Sobremesa: Makia Mediterrânea (brûlée de limão siciliano e alecrim)

Harmonização com Pilsen Cristal

Ao longo da noite, Manuella passou dicas incríveis da cozinha e tratou do assunto com desenvoltura e muita paixão pela sua arte.
Iniciou os trabalhos com a preparação do bolinho de filhote de piraíba, um peixe de rio que conforme seu relato, gosta muito de utilizar no bistrô. O bolinho leva ingredientes como pimenta branca em grãos, sementes de coentro, cúrcuma, leite de coco e suco de limão siciliano. Foi servido de forma impecável e estava muito saboroso.

Cozinha Show - Chef Manuella e sua equipe

Enquanto os convidados degustavam a entrada acompanhada da cerveja Pilsen, Manuella começou a preparação do prato principal, o Cuba Tropicana, um nhoque que tem como ingrediente principal a banana da terra. Conforme explicação da Manuella, quanto mais escura, mais doce está a banana e melhor para utilização nas receitas. Sempre questionada o que seria ragú, ela explicou que basicamente é uma carne cozida ao molho, e que roupa velha, é um prato típico cubano, preparado com fraldinha, mas que em seu restaurante, ela prepara com filé mignon.

Cuba Tropicana

O Cuba Tropicana foi servido aos convidados e recebeu elogios de todos, pois estava muito gostoso e exótico, misturando sabores doces e salgados. Foi lembrado que este prato participou do Evento Gastronômico Chefs na Praça, e para tal foram utilizados setenta quilos de banana da terra, sendo servidas cerca de 500 porções.

Cayena & Baden Baden

Finalizando a noite, foi preparada a sobremesa, Makia Mediterrânea, com limão siciliano, açúcar demerara, ovo, creme de leite, fava de baunilha e alecrim.

Baden Baden Weiss

Os copos foram trocados e abastecidos com a cerveja Weiss, mais forte e encorpada que a Pilsen. Seguimos atentos ao passo a passo da preparação da sobremesa, e assim que foi servido o brûlée, os elogios foram unânimes, encerrando a noite com chave de ouro.

Makia Mediterrânea

Foi um evento muito interessante, realizado em um bistrô de largo prestígio, na agradável companhia de convidados especiais.
O 5° Festival Gastronômico de Campinas ocorre até o dia 11 de agosto de 2013 e ainda dá tempo de você saborear todas essas delícias.

A blogueira Mi e a Chef Manuella Delatorre

Cayena Bistrô - $$$
Rua Capitão Francisco de Paula, n° 264 - Cambuí

Campinas - SP

Tel (19) 3385-3033

www.cayenabistro.com.br

Senhorita Bistrô – Campinas

Adoro quando conheço um lugar que me deixa encantada.
É o caso do Senhorita Bistrô, localizado na parte mais tranquila da rua Antônio Lapa, no Cambuí.
Inaugurado em março de 2012, mais precisamente no dia das mulheres, o bistrô possui uma alma feminina inquestionável e é impossível não se apaixonar.

Detalhes do Bistrô

Cada cliente é recepcionado com gentileza e um espontâneo sorriso. Simples gestos capazes de transmitir conforto e bem estar.
O local é pequeno, com capacidade para apenas 22 pessoas. Extremamente charmosa, a decoração em tom lilás agrada aos olhos.
O cardápio é escrito à mão com caneta colorida e oferece de entrada, bruschetta, carpaccio e salada.

Salada Senhorita

Os pratos da culinária contemporânea são individuais e muito bem elaborados. São poucas as opções, mas capazes de deixar qualquer cliente indeciso.
Entre as opções, massas, risotos, peixes e carnes, sendo a especialidade o linguado beurre blanc com risoto de alho poró. Muita procura também tem o risoto de lagosta.

Saboroso Filet Senhorita

Dicas da Mi:

• Salada Senhorita (seleção de folhas, tomate cereja, muçarela de búfala, amêndoas torradas, lascas de gorgonzola e morangos)
• Carré de Cordeiro Trufado (acompanhado de velouté de menta e purê de mandioquinha)
• Filet Senhorita (escalope de mignon ao molho de cogumelo frescos, acompanha arroz com brócolis)
• Crepe Ganache (recheio de morango com calda de nutella, acompanha sorvete de damasco)

Imperdível Crepe Ganache

Os pratos são bem apresentados e divinamente saborosos.
As sobremesas são um caso à parte, praticamente irresistíveis e preparadas no capricho. Entre as opções, escolhemos um crepe de morango com calda de Nutella que dispensa comentários.
O bistrô oferece uma carta de vinhos com mais de 250 rótulos e cerveja long neck. 

Simpatia e cordialidade no atendimento

O atendimento é diferenciado e muito atencioso.
O Senhorita Bistrô, abre todos os dias para almoço e jantar, e domingo apenas para almoço. De terça à sexta-feira, há o menu executivo com entrada, prato principal e sobremesa, por um preço mais acessível.
Fazendo jus ao seu slogan, é simplesmente irresistível.


Senhorita Bistrô - $$$
Rua Antonio Lapa, nº 1.029 – Cambuí
Campinas – SP

Villa Café Gastronomia – Campinas (FECHOU)

Quando conheci a Toca da Vila, no Cambuí, fiquei encantada. Trata-se de uma galeria super charmosa, com ar de vilarejo, onde pude me deliciar com algumas amoras roubadas do pé, e apreciar lojas diversas, com roupas femininas, brechó, objetos de decoração e um bistrô, o qual voltei para conferir em outro momento.
O bistrô a que me refiro, é o Villa Café Gastronomia, instalado em um pequeno e aconchegante espaço, muito bem decorado, colorido e florido, onde podemos notar que cada detalhe foi pensado com muito carinho, resultando em uma energia incomparável.

Salada de entrada

Com um atendimento muito cordial e alegre, fomos recepcionados e apresentados ao sistema da casa, que consiste em uma salada de entrada e 2 ou 3 opções de prato, sendo uma delas, a Sugestão do Chef. O cardápio muda diariamente e as opções são de dar água na boca.
O responsável pela saborosa cozinha, é Rogério Kenan, que com mãos encantadas, mistura a alta gastronomia e o tempero caseiro. Muito simpático, faz questão de passar de mesa em mesa e acompanhar os pedidos e oferecendo tradicional pimentinha da casa.

Costelinha Suína com Risoto de Menta

Dicas da Mi:

• Costelinha Suína com Risoto de Menta
• Rolê de Carne (acompanha arroz, feijão e couve-flor gratinada)
• Arroz com Galinha e Grão de Bico
• Contrafilé Grelhado com Risoto de Cogumelos Frescos
• Brownie com Sorvete de Creme e Calda de Chocolate

Rolê de carne, arroz, feijão e couve-flor gratinada

O perfume dos temperos, abre o apetite e enquanto esperamos pelo prato ao som de uma agradável música ambiente, da até para esquecer que estamos em Campinas.
Quando os pratos chegam à mesa, é um deleite. Bem servidos, caprichados e muito saborosos.
A casa funciona de terça a sábado, somente no horário de almoço. Eventualmente, abre à noite para recepcionar algum evento, que pode ser contratado diretamente no local.
Vale lembrar que não são aceitos cartões, somente dinheiro ou cheque.
O Villa Café é um lugar acolhedor, ideal para passar bons e deliciosos momentos.

Um espaço pra lá de charmoso

Villa Café Gastronomia - $$
Rua Santos Dumont, nº 506 - Cambuí
Campinas – SP
Tel (19) 3385-8889 / 3367-2225
http://www.villacafegastronomia.com.br/