Al-Kassab - Campinas

Fomos conhecer o restaurante Al-Kassab, especializado em culinária árabe.

Localizado em Barão Geraldo, o restaurante foi inaugurado em 2021, mas a família possui tradição gastronômica da cidade há mais de 50 anos e no caso, a quarta geração da família está à frente do negócio, buscando preservar a memória culinária da família, com deliciosos pratos da cultura árabe.

Ambiente interno

Ambiente interno

A decoração é belíssima e ficamos encantados com os muitos detalhes presentes em todos os cantinhos.

Fonte na entrada

Lindas luminárias

Aquele choppinho gelado

O cardápio é composto por pastas, coalhada, saladas, salgados e lanches típicos, grelhados, acompanhamentos e pratos combinados. Para fechar com chave de ouro, escolha entre os 9 tipos de doces árabes, que são irresistíveis.

Sensacional kibe cru com pãezinhos quentinhos

Dicas da Mi:

• Quadra de Pastas (100g de cada pasta: Babaghanouj Mhamara, Homus e Coalhada, servida com 8 mini pães)
• Salada de Berinjela (berinjela laminada com alho e limão)
• Kibe Cru (250g de kibe cru, decorado com pétalas de cebola e folhas de hortelã e servido com pãozinho árabe)
• Esfiha de Carne Fechada
• Michui de Carne (Michui de mignon, servido com espeto com cebola e tomate, arroz Bi Charie e purê árabe)
• Kafta, (acompanhada de arroz Bi Charie (com castanhas variadas e macarrão cabelo de anjo), cebolas carameladas, batatas à moda árabe e um molhinho da casa)
• Abobrinha Recheada (recheio de carne e arroz, cozida no molho de tomate)
• Shawarma de Carne (iscas com tempero especial, tomate, salsa, hortelã, cebola roxa e pasta de alho)
• Beirute de Frango (marinado no za'atar, azeite e limão, alface, tomate e queijo minas padrão)
• Ninho de Damasco (doce de macarrão cabelo de anjo, recheado de damasco)
• Baklewa Dedo Aberto (doce de massa folhada com nozes, servido com calda de flor de laranjeira)

Kafta com acompanhamento, prato divino

Na ocasião, entre tantas delícias, optamos pelo Kibe Cru e pela Kafta com Acompanhamentos. Ambos os pratos estavam fantásticos, bem apresentados e muito bem servidos. Os pãezinhos foram servidos quentinhos e bem macios.

Para beber, fomos de cerveja, servida bem geladinha.

Cervejinha gelada

O atendimento foi gentil e os pratos não demoraram a chegar.

Espaço para eventos

Espaço para eventos

Além do amplo salão e do ambiente externo, o restaurante conta com um lindo quintal para eventos e datas especiais, e também um empório, no qual passamos depois do jantar, para umas comprinhas de produtos típicos.

Empório

O funcionamento do Al-Kassab é de terça a domingo, das 11h30 às 15h para almoço e de quinta a sábado, das 18h às 22h30, para o jantar.

 

Al-Kassab - $$$
Avenida Dr. Romeu Tórtima, 485 - Barão Geraldo
Campinas – SP
Contato: (19) 997545175

www.alkassab.com.br

Sainte Marie Gastronomia - São Paulo

Desde que vi uma reportagem na tv sobre o restaurante Sainte Marie, anotei na minha lista de desejos.
Finalmente surgiu a oportunidade de conhecê-lo durante um passeio em São Paulo.
Localizado no bairro Taboão, perto do Morumbi, o local é bem simples e sua fachada ganha um certo charme, devido a uma belíssima primavera florida.
As mesas ficam dispostas em 3 salões internos e também na área aberta na frente do restaurante.
Chegamos por volta das 14h e o movimento era desanimador. Tumultuado mesmo. Tentei por inúmeras vezes alguém que me orientasse sobre reserva de mesas e foi uma tarefa difícil. Finalmente, uma moça anotou meu nome e colocou numa caixinha, dizendo que a espera era longa (o que é muito comum).
Após muito esperar, confesso que cheguei a pensar em desistir, porém, sei que ficaria muito triste e ali permaneci (como todos os outros clientes, persistentes).

Cozinha a todo vapor

Quando chamaram meu nome, fui encaminhada para o primeiro salão à esquerda. Paredes de azulejo branco, mesas de madeira, um armário com pratos e copos ao fundo e de decoração, dólmãs amarelados dispostos em cabides, jarros de barro e estanho e algumas panelas.

Ambiente simples

 

Bem-vindo a Fofolândia

Demos uma olhada no cardápio e a vontade de pedir tudo era grande, pois há desde os pratos tradicionais, até as invenções de chef. Outro detalhe do cardápio é o vocabulário próprio utilizado, tratado por lá como “Fofoñol”, uma mistura de libanês, português, francês e espanhol.

Sensacional kibe cru

 

Dicas da Mi:

• Esfihas (diversos sabores)
• Moussaka de Cordeiro (batatinhas e berinjela em lâminas, carne de cordeiro moída, molho bechamel e queijo de cabra)
• Polvo a Galega (polvo grelhado com batatinhas)
• Fofoella (paella)
• Michui (carnes grelhadas com legumes)
• Kibe Cru (servido com pão assado, cebolas e tomates cortadinhos, hortelã e cebolinha)
• Kibe Montado (camadas alternadas de kibe cru, kibe assado, tabule sem trigo e coalhada, finalizadas com uma generosa porção de cebola caramelizada e crocante)
• Kafta (recheada de legumes)

A famosa e imperdível criação do chef, Kibe Montado

O carro-chefe da casa é o famoso Kibe Montado, criação do chef Stephan Kawijian, e é claro que pedimos um dele para experimentar. O tal kibe é uma verdadeira obra-prima e realmente muito saboroso. Servido com pãozinho sírio quentinho, você sente o sabor de cada camada e vai degustando loucamente.

Esfiha aberta e fechada, de carne

Pedimos também alguns itens tradicionais e ficamos com desejo de outros, pois seria impossível provar tudo em apenas uma visita. O tradicional couvert cortesia, composto por coalhada seca com azeite e pão árabe, não foi servido, mas como os pratos chegaram logo, acabamos esquecendo de cobrar e ficamos na vontade.

Kibe frito

 

Pura carne

As massas e carnes são assadas no forno a lenha, o que dá um gosto ainda mais especial aos pratos.
Quando os pratos vão chegando, você esquece (como por encanto), todo o tempo que esperou e ficou cansado na fila, pois tudo é incrível.

Para acompanhar todas essas delícias, peça a pimenta da casa.  

Pimenta da casa

Para beber, algumas opções de cerveja long neck, vinho, chás e refrigerantes

Beck's geladinha

Também tivemos nosso momento fã com o proprietário e chef libanês-armênio Stephan Kawijian, que está no Brasil desde a década de 80 e inspirado em sua mãe e avó, engrenou na arte gastronômica por volta de 1998. Em seu restaurante, ele prepara, atende, serve e se vira nos trinta.

Apesar da correria, ele sempre arruma um tempo para as fotos e uma conversa rápida. Muito simpático.

Nós com o proprietário e chef Stephan Kawijian

Para quem deseja encomendar ou levar itens para casa, há uma espaço com muuuuitas delícias, que vão acabando conforme as horas passam. Aproveitamos para trazer alguns quitutes.

Delícias para levar para casa

Delícias para levar para casa

Delícias para levar para casa

Para evitar aborrecimentos, deixo dicas tanto para os clientes, como para o estabelecimento:
- Clientes: cheguem cedo para evitar filas
- Estabelecimento: um hostess agilizaria muito o serviço e diminuiria o tempo de espera

Mercizão

Conhecer o Sainte Marie foi uma aventura gastronômica em todos os sentidos.

"Mercizão!"

Sainte Marie - $$$
Rua Dom João Batista da Costa, 70 - Jardim Taboão

São Paulo - SP

Tel (11) 3501-7552

https://www.facebook.com/Mercizao

Saj Restaurante - Campinas

A noite de ontem foi muito especial, pois fomos convidados para o jantar de apresentação do Saj, restaurante especializado em culinária árabe.
Fundado em 2008, possui três unidades em São Paulo (Vila Madalena, Jardins e Shopping Morumbi) e para nossa alegria, inaugura sua quarta casa na Alameda do Parque Dom Pedro Shopping.

Inauguração dia 10/11

A partir de sexta-feira, dia 10 de novembro, os campineiros poderão provar as mais tradicionais receitas da família libanesa.

Um brinde

A casa é belíssima, com muita cor, plantas, madeira, ladrilhos hidráulicos e jovialidade compondo o ambiente, que é para lá de aconchegante. O projeto de arquitetura e decoração é assinado pela arquiteta e designer de interiores Renata Gola, de São Paulo.

Lindo projeto

Apaixonada por essas luminárias

Verde

Ao chegar, fomos recepcionados com taças de espumante, brindando ao futuro promissor da nova casa.

Nós, com a proprietária Carla Skaf

A simpática Carla Skaf, proprietária e filha de libaneses, nos contou um pouco sobre a história da família e do restaurante. Nos levou para ver a produção na cozinha e provamos o pão folha quentinho, feito especialmente para nós no saj, uma tradicional chapa de ferro trazida do Líbano, que dá nome a casa. Carla explicou que assim como os pães, as esfihas são assadas na hora em que o pedido é feito. Os vegetais e grelhados também são preparados apenas com o que houver de mais fresco e saboroso no dia.

Cozinha a todo vapor

Pão folha

A cozinha está sob o comando da chef Patrícia Maluf Abbud, cunhada de Carla e o cardápio é composto pelo que a família chama de fartura saudável, que são alimentos frescos e saudáveis, apresentados em variadas possibilidades de pratos, recheados de grãos, legumes e especiarias.

Família Abbud

Uma linda mesa de pastas e pães estava servida, com porções de coalhada seca, babaganoush, chancliche, mahmmara e homus. Simplesmente divinos.

Chancliche, babaganoush e mahmmara

Pães da casa

Os garçons serviram esfihas de ricota fechada, esfihas de carne aberta, canapé de kibe cru, trigo grosso e homus mignon, tudo muito saboroso e temperado.

Kibe cru

Homus mignon

Pastas e trigo grosso

Fomos informados que o jantar estava servido e tudo estava muito atraente. As opções eram muitas: salada democrática, tabule, kibe de abóbora, kibe ao forno, mjadara, arroz chehie, charutinhos de folha de uva e chacrie.

Tabule, molho mostarda e salada democrática

Mjadara e kibe

Charutinhos de folha de uva

Além do buffet ser sensacional, tive a oportunidade de experimentar o chacrie, prato que eu ainda não conhecia. O chacrie é preparado com pedaços de fraldinha, coalhada e anéis de cebola na manteiga, uma combinação perfeita com o arroz chehie.

Um pouco de cada item

Se já não bastasse a comida deliciosa, comemos também com os olhos, pois as panelas de cobre e as louças coloridas, são encantadoras.

Espumante

Após o jantar, para deleite dos convidados, a mesa de doces foi preparada. A sensação da noite foram os doces Chocolamour (receita clássica da família desde os anos 60, com sorvete de creme ou chocolate, farofa doce, chantilly e calda de chocolate) e o Bolo da Teta (bolo de chocolate, com camadas de chocolate e cobertura de chocolate). Ambos os doces são preparados com chocolate meio amargo e ganharam elogios de todos.

Doces tradicionais

Ataif e Bolo Teta

Provamos também os igualmente deliciosos malabie de damasco (creme de misky coberto com compota de damasco), o ataif de nozes (pastel árabe com massa leve e aerada, recheio de nozes, coberto com calda de açúcar e flor de laranjeira, finalizado com pistache).

Chocolamour e malabie de damasco

Destaque também para a numerosa equipe de funcionários, que atendeu a todos com muita atenção e eficiência.
Na saída, os convidados foram presenteados com pastas da Derbak Foods, uma empresa especializada em pastas árabes e parceira do Saj. A novidade é que foi lançada a "linha SAJ" de pastas refrigeradas para supermercados selecionados.

Pastas da Derbak Foods

Desejamos ao Saj, muito sucesso na nossa cidade e já estamos nos programando para voltar.

Saj Restaurante
Parque Dom Pedro Shopping (Alameda)

Av. Guilherme Campos, n° 500 - Jardim Santa Genebra

Campinas - SP
www.sajrestaurante.com.br