Madero Steak House - Campinas

Desde a inauguração da Alameda Restaurante no Parque Dom Pedro Shopping, em novembro de 2015, sabíamos que a cidade ganharia uma unidade do restaurante Madero e estávamos ansiosos pela sua chegada.
Fundado em 2005 pelo chef Junior Durski, Madero é uma das principais redes de restaurantes do Brasil, com casas no estilo Steak House (casual dining) ou Container (fast casual).

Famoso pelos hambúrgueres gourmet e pelas carnes nobres, o Madero trabalha também com massas, porções, saladas e sobremesas.

Atualmente, a rede possui 88 restaurantes espalhados por 11 estados, Distrito Federal e em Miami. No estado de São Paulo, já são 19 restaurantes e ainda para esse ano de 2017, há uma previsão de expansão de 40 novos restaurantes.
No dia 4 de abril, entre convidados e formadores de opinião, estivemos presentes na noite de sua pré-inauguração, a convite da Beth Matias, da NQM Comunicação.

Um brinde ao Madero 

Fomos recepcionados com taças de espumante Cava Don Román e nos direcionamos para as mesas. 

Sua bela fachada segue os padrões da rede, assim como sua refinada decoração, que utiliza acabamentos em madeira em vários pontos. Bem iluminado, o amplo salão tem capacidade para 186 pessoas. Possui grandes telões, sofás pretos e mesas de vários formatos, bem distribuídas nos 592 m² de área .

Em cada mesa, havia um cardápio especial para a noite, o qual aguçou a curiosidade.

Para beber, pedimos o famoso chopp na Caneca Congelada, servido nas opções Heineken ou Amstel.

Esse chopp na Caneca Congelada é incrível

De entrada, escolhemos o Palmito Assado e o Schnitzel, que é o prato mais famoso da culinária
alemã e austríaca. Uma fatia fina e macia de lombo envolvida em uma mistura de farinha de pão, salsinha e queijo parmesão.

Palmito Assado

Schnitzel

As famosas Coxinhas do Chef Junior Durski e os Mini Pastéis de Carne também foram servidos.

Coxinhas do Chef Junior Durski

Mini Pastéis de Carne

Então, chegou a hora mais difícil da noite, escolher o prato principal para o jantar. As opções eram os Cheeseburgers (nas versões tradicionais e fit), Sandwiches  (nas versões tradicionais e fit), Penne ao Molho do Chef, Filé Mignon com Molho Mostarda ou a Salada Madero Veggie.

Delicioso Madero Bacon

Com certa indecisão, escolhemos os cheeseburgers, afinal, são os carros-chefes da casa. Meu pedido foi o Madero Bacon, preparado com cinco fatias de bacon. Maridão pediu o Madero Bacon Super, com duplo burger e dez fatias de bacon. Ambos simplesmente dos deuses. Acompanhados de fritas crocantes e maionese artesanal, os cheeseburgers realmente fazem jus a fama, pois são muito saborosos e suculentos.

Gigante Madero Bacon Super

Nossa amiga, foi de Madero Fit, com creme de palmito, salada e pão integral, substituindo a maionese, as fritas e o pão tradicional. Segunda ela, estava incrível.

Madero Fit

Entre os geladíssimos choppes, experimentamos também as caipirinhas de limão e de kiwi com morango, que estavam muito boas.

Caipirinha de limão

Caipirinha de morango com kiwi

No vídeo, Benedito, da equipe Madero Campinas, preparando uma deliciosa caipirinha na noite de pré-inauguração.

Na sequência vieram as sobremesas, os deliciosos Petit Gateau de Doce de Leite e o Brownie de Chocolate. Cada um com sua característica, ambos divinos, de comer de joelhos.

Brownie de Chocolate

Petit Gateau de Doce de Leite

O evento foi um sucesso e toda a renda obtida com a venda dos convites, R$ 8.250,00, foi revertida para o Centro Infantil Boldrini, hospital filantrópico especializado em oncologia e hematologia pediátrica.

Cristina Pereira e Marta Balotin, do Boldrini, e Rafael Mello, do Madero (foto: Henrique Dip)

Ao final da noite, recebemos um lindo presskit, com azeite Paganini, vinho Santa Carolina, caderno de anotações e a incrível faca da rede.

Press Kit

Oficialmente o Madero abriu suas portas em 5 de abril e funcionará de segunda a quinta, das 11h45 às 23h, de sexta e sábado, das 11h45 a meia-noite e aos domingo, das 11h45 às 22h.

Madero Steak House - $$$
Parque Dom Pedro Shopping - Alameda Restaurante
Rua Guilherme Campos, n° 500
Campinas - SP
http://www.restaurantemadero.com.br/restaurant/madero-steakhouse-campinas/

Barbacoa - Campinas

Fomos almoçar no Barbacoa, considerado um dos melhores restaurantes especializados em carnes da cidade.
Inaugurado em 2002, o restaurante está muito bem localizado na Entrada das Águas, do Parque Dom Pedro Shopping. Foi premiado em vários anos pela revista Veja Campinas na categoria Melhor Carne da Cidade e sempre está nas melhores colocações. Um diferencial da marca, é a preocupação com o treinamento da equipe, composta por um time de especialistas que cuidam da seleção das carnes, preparo e atendimento ao cliente.

Adega Barbacoa

Logo ao entrar, nos deparamos com uma linda adega, composta por mais de 200 rótulos de vinhos de várias nacionalidades. Além do visual, o que me chamou a atenção nesse ambiente, foram as mesinhas, que possuem em seus tampos de vidro, a localização dos restaurantes da rede no mundo.

Barbacoa pelo mundo: Brasil, Itália e Japão

Há poucos meses, o Barbacoa ganhou uma nova decoração, assinada pelo designer de interiores Washington Fiuz, que é responsável pela concepção em todas as unidades da rede. Adorei a cor escolhida, pois harmonizou perfeitamente com os ricos detalhes em madeira.
O salão principal, possui pé-direito alto, é climatizado, elegante e muito aconchegante. Com capacidade para 150 pessoas, é composto por lindas mesas de madeira e confortáveis cadeiras. Um charmoso bar com choppeira, bebidas dispostas nas prateleiras e com um grande espelho ao fundo, chama a atenção até dos mais desatentos. Grandes pendentes vermelhos, iluminam e dão um toque especial ao ambiente.

Decoração de Natal e novidades no salão

Como é época de Natal, a decoração está encantadora, toda voltada para o tema, repleta de enfeites e bonequinhos de neve em todos os cantinhos. 

Fomos muito bem recepcionados, direcionados para a escolha de uma mesa e logo recebemos os cardápios.

Buffet de saladas

Durante o almoço, a casa trabalha com o serviço a La Carte e no jantar, buffet de entradas e saladas e mais de 15 cortes exclusivos de carnes nobres, como carré de cordeiro, T-bone, bife de chorizo, tornedor, entre outros. Há também ótimas opções de peixes, como truta, salmão, bacalhau, etc.  As guarnições são de dar água na boca, como arroz carreteiro, arroz a barbacoa (com bacon, ovos e especiarias), arroz de cogumelos, risotos de alcachofra, palmito ou funghi, cebola tirolesa, farofa de banana, farofa a Barbacoa, purê de mandioquinha, entre outros.

Ótima variedade

O cliente escolhe sua carne (ou peixe), a guarnição e tem livre acesso ao buffet de saladas, que é uma verdadeira loucura, pois é composto por em média 30 itens bem diversificados, como queijos, verduras, legumes, maioneses, carpaccio, palmito, ovos de codorna e um irresistível bolinho de arroz. Aliás, para quem é vegetariano ou não quer fugir da dieta, há a opção de degustar apenas o buffet de saladas.

Noix de Entrecote com arroz carreteiro

Dicas da Mi:

• Costeletas de Cordeiro (300g)
• T-Bone Steak (500g)
• Prime Rib (500g)
• Noix de Entrecote (300g)
• Misto a Barbacoa (filé mignon, picanha suína e linguiça)
• Tornedor (300g)
• Bacalhau a Barbacoa (posta de bacalhau, com azeite e alhao, acompanhado de pétalas de cebola assada, azeitonas pretas e batata sautée)
• Linguado à Belle Meunière
• Pirarucu Grelhado

Bacalhau a Barbacoa

Enquanto escolhíamos nossos pratos, foi servido um couvert, composto por pãezinhos, torradinhas, manteiga, sardela, patê e pão de queijo, que é preparado por lá mesmo.

Couvert

Nos servimos de salada e dentro do previsto, nossos pratos chegaram: bacalhau e noix de entrecote. Ambos estavam bem apresentados, muito bem servidos e deliciosos. A carne exatamente no ponto solicitado e extremamente macia. O bacalhau, servido em uma generosa posta, com alhinhos fritos e azeite português, simplesmente dos deuses.
Para beber, fomos de suco de laranja e chopp Stella Artois, bem geladinhos.

Chopp Stella

O atendimento da casa é impecável, realizado por uma experiente equipe de garçons. Outro diferencial é a presença do gerente da casa, Marcelo Mendonça, que está no Barbacoa Campinas desde a sua inauguração. Marcelo recebe a todos com atenção, explica o cardápio, dá dicas de pratos e aprecia ter um dedo de prosa com os clientes.
O Barbacoa abre todos os dias da semana, para almoço e jantar e é uma escolha ideal, tanto para um almoço de negócios como para um jantar romântico.

Barbacoa - $$$$
Parque Dom Pedro Shopping - Entrada das Águas
Av. Guilherme Campos, n° 500 - Jardim Santa Genebra

Campinas – SP
Tel (19) 3209-1641

http://barbacoa.com.br/churrascarias/campinas

Bonjour Barão - Campinas

Sempre de olho nas novidades, fiquei sabendo que havia sido inaugurado um bar bacana na cidade e logo tratei de conferir.
Com o intuito de colocar a conversa em dia, marquei com uma amiga e fomos até o bar.

Happy Bonjour

Localizado bem na entrada de Barão Geraldo, em uma esquina já conhecida pelos frequentadores de boteco, o local passou por uma visível transformação e sua beleza é algo de se admirar. Se o nome também lhe soar familiar, não é mera coincidência, pois o bar é da "família Maria Bonjour", que tanto sucesso fez em Campinas e sempre é lembrado com muito carinho por todos. A decoração segue a linha moderna, clean, com cores escuras, iluminação baixa e muitas plantas, que dão um toque especial.

Decoração impecável

Os clientes podem escolher entre dois ambientes. A varanda é composta por mesas de madeira e perfeita para as noites mais quentes. Caso o frio aperte, os toldos são abaixados e tudo fica resolvido. No ambiente interno, as cadeiras são mais confortáveis, de ratan e com almofadas no assento. Há também sofás com alegres almofadas vermelhas. Tudo de muito bom gosto. O charmoso balcão com suas banquetas também é uma boa opção para um lanche rápido ou para um drink.

Caipirinhas com labaredas

O cardápio é composto por saladas, salgados, porções, pratos, lanches e hambúrgueres. Simplesmente com esses títulos, podemos nos enganar achando que o bar serve o trivial, mas realmente fiquei impressionada com o que encontrei, pois ao mesmo tempo que são utilizados conceitos gourmet, como low-sódio, sous-vide e confitagem, o bar trabalha autênticos ingredientes de boteco, como moela, língua, jiló e até dobradinha. Inovador, arriscado e curioso.

Dobradinha empanada

Fritas francesas com molhos da casa

Para os fãs de batata, há simplesmente 10 tipos delas, cada uma servida com um mix de especiarias característico do país, acompanhada de catchup, maionese e mostarda, molhos que também são preparados na casa. A cozinha está sob o comando do chef Zito Lara.

Croquete de fraldinha defumada com gorgonzola e molho de amora

Dicas da Mi:

• Croquete de Fraldinha Defumada com Gorgonzola e Molho de Amora
• Costelinha Suína ao Barbecue de Goiabada com Onion Rings
• Fritas Francesas
• Lanche de Rosbife (com queijo prato, gorgonzola, tomate verde e alface americana)
• Lanche de Lombinho Apimentado (com requeijão do norte, mel de engenho e rúcula)
• Baconator (triplo burger, american cheese e bacon)

Lanche de rosbife

Os lanches são acompanhados de fritas e são deliciosos. As porções também agradaram muito. Elas não são grandes e os preços são acessíveis, pois a intenção do bar, é que o cliente possa degustar mais de uma porção pelo preço de uma grande.

Costelinha suína ao barbecue de goiabada com onion rings

Para beber, a casa trabalha com chopp Baden Baden e Landel, diversas cervejas, caipirinhas e drinks.

Chopp Baden Cristal Pilsen e Chopp Landel Session IPA

Caneca 500ml chopp Baden Pilsen

Outro ponto que merece destaque é o atendimento, pois fomos muito bem recebidas pela alegre equipe de garçons e posteriormente, tivemos o prazer de conhecer dois dos cinco proprietários, Odilon Moreno e Elieser Torres. O outros três sócios são Joaquim Viana, Julio Fabretti e Hugo Fabretti.
Bons de papo que só eles, passam pelas mesas vendo se está tudo bem e conversam com os clientes.

Pastrami, não tem no cardápio (mas deveria ter)

O gerente de cozinha Ricardo e suas deliciosas criações

Outra agradável surpresa, foi poder degustar algo que nem estava no cardápio, como a deliciosa porção de pastrami. Na ocasião, também se comemorava o aniversário de um cliente e logo o barman André, providenciou um doce para que a data não passasse em branco. Foi um sucesso.

Barman André ...

... e suas surpresas (comemoração de aniversário)

Essas e outras atitudes fazem com que os clientes se sintam especiais e totalmente em casa, despertando aquela vontade de voltar o quanto antes.
Foi o que aconteceu comigo, tratei de retornar na outra semana com o maridão, para que ele conhecesse a casa.

Espaço kids

E se tudo isso não bastasse, de quarta à sexta-feira, das 18h às 20h30 tem o Happy Bonjour, com double chopp e para comodidade dos clientes, a casa conta com espaço kids e um amplo estacionamento na esquina da frente. Recomendadíssimo!

Bonjour Barão - $$
Rua Ana Maria de Souza, n° 26 - Barão Geraldo

Campinas - SP
Tel (19) 3201-1011

https://www.facebook.com/bonjourbarao/

San Costilla Carnes Especiais - Campinas

No dia 31 de maio, estivemos presentes no San Costilla, em almoço exclusivo para imprensa, a convite das talentosas assessoras Carol Sibila e Katia Nunes, da Antonia Maria Zogaeb - Relações Públicas e Eventos.
A casa, recém-inaugurada em Campinas, é a segunda unidade da marca, sendo a primeira, localizada na cidade de Atibaia e aberta em 2013.

Lindo ambiente

Com uma proposta bacana e diferenciada, o San Costilla oferece em um só lugar, boutique de carnes, bar, restaurante e se o cliente preferir, basta escolher sua carne e levar assada para casa.
Instalada em uma ampla casa em um dos pontos mais privilegiados do Cambuí, possui uma decoração moderna com detalhes rústico-chique. Para compor o ambiente, foram utilizados vários tipos de revestimentos, madeira de demolição e forro de biriba de eucalipto, deixando-o aconchegante e charmoso.

Chopp Brahma

O cardápio é composto por saladas, acompanhamentos e várias opções de carnes bovina, suína, peixes, frutos do mar e aves exóticas.
O interessante do sistema do San Costilla, é o cliente poder escolher diretamente na geladeira o corte da carne, selecionar o ponto desejado e encaminhar o pedido para a churrasqueira.

Churrasqueiros

Todos os cortes ficam expostos na geladeira em embalagens porcionadas e embaladas a vácuo no próprio restaurante, garantindo os padrões de higiene e a qualidade de armazenamento. As peças são de primeiríssima qualidade, nacionais e importadas, vindas de países como Austrália, Nova Zelândia, Uruguai e Argentina.
As carnes podem ser escolhidas com ou sem tempero, que é feito também pela equipe do San Costilla.

Geladeira recheada de opções

À frente do negócio estão os sócios Márcio Michelin Leitão (administrativo), Rafael Chinzon Jubran (chef) e Toninho Rocha (especialista em carnes), que nos receberam com muito entusiamo e cordialidade, nos explicando um pouco da história e funcionamento do restaurante. A gerência da casa, está sob o comando da simpática Alessandra Pellegrino.

Os sócios Toninho, Rafael e Márcio

Para os convidados, foi servido inicialmente um delicioso couvert, composto por cestas de pães variados, vinagrete, farofa, manteiga com ervas, Catupiry com geleia de pimenta, antepasto de abobrinha, patê de funghi e de calabresa.

Incrível couvert

Na sequência, uma deliciosa salada de grão-de-bico, preparada com pepino, tomate picadinho, cebola roxa, rúcula, tomate cereja e azeitona, temperada com molho pesto e coberta com soja salgada. Sensacional.

Deliciosa salada de grão-de-bico

Logo, uma bela chapa fumegante chegou à mesa, com uma suculenta porção de costela de ripa, batatas assadas e uma grande cebola assada. Tudo divino.

Costela de ripa

Depois foi a vez do cupim, também servido na chapa com batatas e cebola assada. As carnes são macias e muito saborosas, com tempero na medida. Para acompanhar, feijão temperadinho com bacon e arroz branco.

Cupim

Feijão temperadinho e arroz

Entre uma carne e outra, degustamos porções de queijo coalho, linguiça cuiabana de frango e de pernil, coraçãozinho de frango, entre outras delícias.

Linguiça de frango

Linguiça cuiabana de pernil

Queijo coalho

Para beber, fomos de sucos de cranberry e de frutas vermelhas, ambos muito gostosos. A casa possui uma ótima variedade de cervejas artesanais, chopp, drinks, vodka, whisky, cachaças, etc.

Suco de frutas vermelhas e de cranberry

Toninho Rocha nos informou que a casa trabalha com 126 tipos de carne, sendo elas temperadas ou não. Cada embalagem possui duas etiquetas: uma com o preço da carne crua, a qual o cliente pode levar para casa, e outra com o preço da carne assada, para comer no restaurante ou levá-la assada para casa.
Ficamos encantados com o sistema inovador e com a qualidade da casa e desejamos sucesso a todos do San Costilla.

San Costilla - $$
Rua General Osório, n° 2.000 - Cambuí
Campinas - SP
Tel (19) 2518-0733
http://www.sancostilla.com.br