4ª Edição Festival Gastronômico Brasil Sabor - Campinas e Região

Com o tema "O Brasil de Todas as Cores", 4ª edição do Festival Gastronômico Brasil Sabor da região de Campinas, terá 25 restaurantes de seis cidades

Evento acontece de 18 de maio a 4 de junho, com representantes de Campinas, Cosmópolis, Holambra, Jundiaí, Piracicaba e Valinhos

Participamos do coquetel de lançamento do Brasil Sabor, na noite do dia 16 de maio, no restaurante Banana Café, localizado no Cambuí.

7Colores Sauvignon Blanc - Wine Brands

No evento, alguns dos restaurantes participantes estavam presentes e apresentaram seus pratos, preparados especialmente para o Brasil Sabor e pudemos provar um pouquinho das delícias que nos aguardam na 4ª edição do festival.

Diversidade, do Banana Café

Com pratos criados pelos chefs dentro da temática “O Brasil de todas as Cores”, o Festival Gastronômico Brasil Sabor na região de Campinas, começa hoje, dia 18 de maio e vai até o dia 4 de junho. A 4ª edição regional do evento organizado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) contará com 25 restaurantes das cidades de Campinas, Cosmópolis, Holambra, Jundiaí, Piracicaba e Valinhos, que oferecerão cardápios com valores entre R$ 49,90 e R$ 79,90. Como já é tradição do Brasil Sabor, estão em disputa os prêmios de Melhor Restaurante e Melhor Atendimento, além de uma premiação para o cliente.

A proposta dos organizadores para a edição 2023, que acontece em todo o Brasil, foi de desafiar os chefs dos restaurantes para que criassem receitas criativas, coloridas, destacando as técnicas e aos ingredientes regionais. “O Brasil Sabor busca celebrar a diversidade da gastronomia brasileira, promovendo a criação de pratos especiais em restaurantes de cada região onde a Abrasel está presente”, explica Matheus Mason, presidente da Abrasel Regional Campinas.

Além de promover a economia regional e os restaurantes associados, Mason conta que durantes o todo o festival, os consumidores poderão experimentar as receitas criadas especialmente para o evento e com preços promocionais.

“O Brasil Sabor tem como função estimular os chefs a criarem novos pratos dentro da proposta apresentada, utilizando a diversidade dos produtos nacionais e fazer com que os estabelecimentos atraiam novos públicos consumidores”, explica. “Nos preocupamos em incentivar os chefs a apresentarem o que têm de melhor, desenvolvendo receitas novas, usando a rica diversidade dos produtos, ingredientes e sabores peculiares encontrados em cada região do nosso Brasil e oferecer uma experiência diferenciada aos clientes”, conta.

A exemplo das edições anteriores, o festival vai premiar o melhor restaurante e o melhor atendimento, através de votos de três jurados técnicos e três convidados, além da votação do público, os clientes também vão concorrer a um voucher no valor de R$ 2 mil, para consumo nos restaurantes participantes. Para estar apto a concorrer ao prêmio, ele precisará visitar pelo menos cinco estabelecimentos e realizar seu voto pelo QR Code disponível em cada restaurante.

O público poderá ter mais detalhes sobre o Festival e de cada restaurante, cardápios oferecidos, valores, endereços e horário que é servido através do site www.brasilsaborrmc. Nele também estará todo o regulamento do festival.

 

PARCERIAS

Nesta 4ª edição, o Brasil Sabor regional Campinas contará com os patrocínios da Coca-Cola, por meio dos produtos Coca Zero e Cerveja Teresópolis, e da Wine Brands, que disponibilizará dois rótulos de vinhos - um tinto e um branco - nos restaurantes participantes. Os vinhos serão vendidos para harmonização em garrafas ou taças. O Grupo Band também estará patrocinando mais uma vez o Festival.

O Festival Brasil Sabor Campinas também contará como mídias partners: Jornal OVALE, Jornal Diário Campineiro, Senhorita Gourmet, Prox Mídia, Eletromídia e os sites Sampi, Hora Campinas e Diário Campineiro.

Confira os restaurantes participantes e seus cardápios:

(fotos do site oficial Brasil Sabor)

1) BANANA CAFÉ 

Diversidade (lombo do peixe Piraíba (mais conhecido como filhote), feito na brasa com cuscuz soltinho, camarão e aipim cozido na manteiga de garrafa) - R$ 74,00

2) BAR DO BIGODI E DA TIA ELI 

Sabor de Minas (porpetone de linguiça caipira recheado com couve, queijo meia cura e bacon. Acompanha arroz branco, viradinho de feijão e farofa de banana) - R$ 49,99

3) BENEDITO RESTAURANTE

Pescada com Molho de Moqueca e Camarões (pescada amarela com purê de mandioquinha, camarões e molho de moqueca) - R$ 79,90

4) BONELLI RESTAURANTE E PIZZARIA 

Carret Dourado (Prime Rib suíno empanado na farinha Panko com molho de mostarda e mel, guarnecido de risoto de couve manteiga. Acompanha chips de maçã verde) - R$ 79,90

5) CANDREVA PROENÇA

6) CANDREVA TERRAÇO CENTRO

7 CANDREVA VALINHOS 

Cupim Crocante com Risoto de Tomate Seco e Rúcula (cupim empanado na farinha Panko, molho picante da casa (opcional). Acompanha: Risoto de tomate seco e rúcula) - R$ 79,90

8) CANTINA MASSARIQUE (Piracicaba)

Jardim da Terra e Mar (salmão em crosta de gergelim com purê de banana da terra e vinagrete de ora pró-nobis) - R$ 72,50

9) CARNI GASTRONOMIA

De Todo um Touro (Denver Steak na Parrilla, marinado no missô. Acompanha purê de couve-flor defumado, paçoca de carne de sol, crocante de folhas de cenoura e molho roti finalizado com jerez) - R$ 69,99

10) CASA BELA RESTAURANTE (Holambra)

Pirarucu com Purê de Banana da Terra (lombo de pirarucu grelhado, servido com purê de banana da terra e molho de moqueca) - R$ 79,00

11) ESTAÇÃO MARUPIARA RESTAURANTE

Canjiquinha Mineira com Cupim (canjiquinha cremosa com pedaços de bacon e calabresa servida com cupim assado) - R$ 69,90

12) HOME BBQ BAR E CHURRASCARIA 

Carré de Cordeiro com Risoto de Queijo Parmesão (carré de cordeiro com risoto de queijo parmesão. Acompanha molho de hortelã) - R$ 79,90

13) JANGADA CAMPINAS

Espeto à Moda da Casa (lombos de pintado marinado em tempero especial, assado ao ponto, acompanhado de arroz a grega e batata chips) - R$ 79,90

14) LEVE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

Filé Mignon Grelhado acompanhado de Purê de Banana da Terra e Farofa Crocante de Castanhas (escalope de filé mignon grelhado, acompanhado de purê de banana da terra e farofa crocante de castanhas) - R$ 59,00

15) LE CHEF BISTRO

Camarão Lê Chef (camarões ao molho de champagne e risoto de limão) - R$ 65,00

16) MARIA MARIA RESTAURANTE

Camarão Canindé (baião de dois, preparado com feijão de corda verde e manteiga de garrafa, combinado com suculentos camarões empanados na legítima tapioca do Pará) - R$ 59,90

17) MISTER PIU CASUAL FOOD

Entrecôte (entrecôte com farofa de castanha e coco no azeite de dendê, purê de palmito ao molho ranch) - R$ 69,90

18) NONNO VITÓRIO (Cosmópolis)

Steak Tartare (steak tartare de filet mignon, acompanhado de rúcula, farofa de soja e sim, sorvete de Mostarda) - R$ 49,99

19) OTRO PARRILLA & BAR

OTRO à Brasileira (bife ancho acompanhado de mandioca cozida finalizada na frigideira com manteiga. Acompanha farofa de banana da terrra com pimenta biquinho e vinagrete de feijão fradinho) - R$ 79,90

20) PECORINO BAR & TRATTORIA PARQUE DOM. PEDRO SHOPPING

21) PECORINO BAR & TRATTORIA SHOPPING IGUATEMI 

Agnello Cinque Ore (cordeiro assado por cinco horas, servido com nhoque na manteiga de sálvia) - R$ 78,00

22) SULINA CHURRASCARIA

Bife de Chorizo Grelhado na Parrilla com Risoto de Pêras e Queijo Gorgonzola (Bife de chorizo grelhado na Parrilla com risoto de pêras e queijo gorgonzola) - R$ 79,90

23) TRATTO PIZZA BAR

Jorge Maravilha (Massa de fermentação natural 48h, molho de gorgonzola artesanal, tomatinhos confit vermelhos e amarelos e folhas de manjericão) - R$ 49,90

24) VILA CATÁ GASTROBAR (Jundiaí)

Arroz de Rabada (Arroz caldoso de rabada com agrião, queijo tulha e farofa de castanha do Pará) - R$ 69,00

25) VILA PARAÍSO RESTAURANTE

Sabor do Mar (Lagosta recheada com farofa de banana, dourada ao forno, acompanha arroz negro, folhas de rúcula e amêndoas laminadas) - R$ 79,90

4ª edição do Brasil Sabor

18 de maio a 4 de junho de 2023

Cidades participantes: Campinas, Cosmópolis, Holambra, Jundiaí, Piracicaba e Valinhos

https://brasilsaborrmc.com.br/

Confeitaria Zoet en Zout - Holambra

Se tem um lugar que acho encantador, é a Confeitaria Zoet en Zout, localizada na bela cidade de Holambra.

Charmoso ambiente interno climatizado

Com mais de 25 anos de tradição, a confeitaria é especializada em produtos tipicamente holandeses e trabalha com receitas que passaram de geração para geração da família Meulman.

Belíssima decoração

O ambiente é acolhedor e a decoração muito caprichada, com delicados papéis de parede e diversos quadros. Há também um delicioso espaço externo, com mesas de tamanhos variados e com vista para o lindo Lago Vitória Régia. Nos fins de semana, é comum colocarem mesinhas nas sombras das árvores.

Orquídeas no jardim

O cardápio é composto por cafés, doces, bolos, tortas, cakes, bolachas, sorvetes, pães, salgados, sopas e uma linha com produtos sem adição de açúcar, tudo produzido artesanalmente.

Perfeição nos doces

Variedade

Tudo é produzido com ingredientes selecionados e com o sabor característico das especiarias tradicionais holandesas, como cravo, canela e açúcar mascavo. A Amarena é importada da Holanda e o pistache da Itália, por exemplo.

Entre os doces mais famosos, destaco o appeltaart (torta de maçã), abrikola's (doce de damasco com amêndoas) e o stroopwafel (waffle de caramelo).

Appelcarré, delicioso

Dicas da Mi:

• Abrikola's (massa crocante com recheio damasco e amêndoas)
• Jasmijn (doce de jasmim, brigadeiro de colher ao aroma de jasmim, confeitado com ganache de chocolate meio amargo)
• Appeltaart (torta recheada de maçã e uva passa)
• Appelcarré (massa folhada recheada de maçã e uva passa)
• Speculaas (bolacha de especiarias)
• Notencake (cake de nozes)
• Fatias de Torta (de frango ou palmito)
• Croquete de Carne
• Salgados Assados

Salgados assados

Os doces ficam numa grande e atraente vitrine e é comum ver as pessoas admirando tamanha perfeição. Aconselho ler o cardápio e conhecer os ingredientes de cada doce, pois como os nomes não são comuns, fica mais fácil para escolher.

Doces tradicionais holandeses

Doces com frutas

Se for pela beleza, pode não acertar no sabor. A formosura dos doces é tanta que dá até pena de comer.

Área externa

Para beber também são várias delícias, como café espresso, com leite, capuccino, ice capuccino, chocolate quente, chocolate europeu, frapê, além de sucos, chás e cervejas.

Um capuccino com vista pro lago

Os pães integrais caseiros e sem conservantes, bolos e doces para festas também fazem muito sucesso e tem espaço garantido na confeitaria.

Muitas plantas na decoração

Os pedidos são feitos no balcão e anotados em uma comanda. Para fechar a conta, basta se dirigir ao caixa.

Divertido painel de vaquinhas

O horário de funcionamento é de segunda a domingo, das 9h às 18h.

A confeitaria é um daqueles lugares que devemos ir sem pressa, para apreciar a beleza do lugar e degustar as iguarias preparadas com tanto carinho.

Confeitaria Zoet en Zout - $$$
Rua Viela Lantanas, nº 90 - Centro

Holambra - SP
Tel (19) 3802-1293
http://zoet-en-zout.com.br/

Festival Gastronômico Itinerante Sabores da Terra - Holambra

SABORES DA TERRA EM HOLAMBRA NO

FERIADO DE TIRADENTES REUNIRÁ

CHEFS, CERVEJARIAS E PRODUTORES RURAIS

O Festival Gastronômico Itinerante Sabores da Terra terá três dias de festa

na cidade das flores com muita gastronomia, cervejarias artesanais, shows,

atrações culturais e muita diversão para toda a família

A cidade das flores ficará ainda mais bonita e animada no feriado prolongado de Tiradentes dias 21, 22 e 23 de abril, com o Festival Gastronômico Itinerante Sabores da Terra. O evento que percorre as cidades do interior, aportará em Holambra pela primeira vez com uma grande festa de rua. O local escolhido foi o Moinho Povos Unidos, principal ponto turístico de Holambra “Temos muito orgulho do nosso Moinho que é visitado por centenas de pessoas ao longo de cada mês. Todos param para conhecer a arquitetura marcante que relata exatamente com todas as suas características um típico moinho holandês. Há tempos queríamos um festival gastronômico na cidade que proporcionasse aos os moradores a oportunidade de apreciar uma gastronomia diferenciada sem precisar sair da cidade e o entorno do Moinho Povos Unidos foi escolhido para abraçar esse evento”, revela Alessandra Caratti, diretora de Turismo da Prefeitura Municipal da estância Turística de Holambra, apoiadora do festival.
Durante os três dias de evento, o público poderá desfrutar de boa gastronomia acompanhada de cervejas artesanais. Serão quase 30 expositores. A programação completa inclui diversas atrações. “Todos os dias teremos algo diferente, queremos que as pessoas possam vir e aproveitar. É uma festa para a família, com espaço kids que oferece pipoca, churros e um parque de diversões gastronômico e cervejeiro para os adultos”, diz Renata Tannuri Meneghetti idealizadora do festival.
O evento reserva algumas atrações e novidades. No sábado, dia 22, a partir das 13h, um mestre cervejeiro da Landel, cervejaria artesanal com fábrica no distrito de Barão Geraldo em Campinas, fará uma brasagem ao vivo. “É a primeira vez que faremos a brasagem no Sabores da Terra. Será uma oportunidade única para os amantes de cerveja. Vamos mostrar as etapas desse processo e explicar a importância de cada uma para extrair a melhor bebida”, conta Samuel Mendonça de Faria, sócio da Landel.

No domingo, dia 23, às 3h terá aula show degustação com o chef Érick Alsaro que vai ensinar sua Paella Caipira, prato que está se tornando tradição no evento. Após a aula, o prato poderá ser degustado ao valor de R$ 20,00. Às 14h, quem sobe ao palco é a tradicional Orquestra de Viola Caipira de Holambra. “Sempre fazemos questão de colocar atrações como essas que valorizam a cultura caipira. Não podemos esquecer que nosso festival viaja pelas cidades do interior e essa cultura está intimamente ligada às tradições locais. Temos que contribuir para preservar as raízes das cidades por onde passamos”, explica Tannuri.
Shows com artistas da região completam a programação. “Queremos que as pessoas venham para saborear um bom prato, uma cerveja de qualidade mas que também possam se divertir”, pontua Arian Carneiro de Mendonça, um dos organizadores do evento.

Expositores de Holambra marcarão presença para prestigiar o evento. Os visitantes poderão experimentar as ricas iguarias locais a preços populares. Todos os pratos da festa custarão entre R$5 e R$ 30 reais, exceto as porções familiares para compartilhar. A Martin Holandesa, famosa confeitaria que soma 60 anos de tradição, estará presente na festa com um ícone da gastronomia holandesa, o Stroopwafel. O biscoito formado por duas finas partes de massa, unidas por uma espessa calda, em formato de disco será feito na hora. A Martin também entrará com a Batata no Cone, empresa do mesmo grupo. O Espetinho do Cleitão levará os churrasquinhos, o Di Komê levará seus deliciosos hambúrgueres artesanais e a Mais Coxinha a torta holandesa e o croquete holandês, um clássico europeu cremoso e feito com frango e curry. E se a cidade é das flores não poderia faltar um representante dessa área. A charmosíssima “A Orquídea” terá um espaço com flores e objetos decorativos que estarão à venda. A loja, muito procurada por seus talentosos floristas e decoradores, também fará a decoração da festa.

Para acompanhar as iguarias, os visitantes terão à disposição para uso nas barracas, produtos da Castelo Alimentos, patrocinadora do evento. Sumo de limão, molho de pimenta, maionese, mostarda, barbecue e ketchup (esses quatro últimos recém lançados no mercado), poderão ser degustados em diferentes operações de alimentação.

Barracas com chefs e produtores da região vão oferecer uma seleção de comidas e produtos de dar água na boca. Dentre os mais variados pratos estão a polenta com ragu bolonhesa da chef Vivi Góes e o lanche de porchetta do chef Cristiano Borgonovi. Uma atração que acompanha o festival Sabores da Terra que está em sua terceira edição é a Queima do Alho, nome dado a tradição da culinária típica das comitivas de peões de boiadeiro, cujo cardápio leva arroz carreteiro, feijão gordo, paçoca (farofa no pilão) e carne na chapa de ferro, tudo feito no arado em fogo de chão. O visitante poderá ver de perto o modo de preparo e experimentar essa comida que era feita pelos tropeiros por ser simples, prática e de muita “sustança”.

O evento que valoriza o movimento do slow food, faz questão de visitar e convidar os produtores para participarem do festival. Segundo os organizadores é fundamental abrir espaço para que o pequeno produtor possa expor seu produto e fazer contato com os chefs e com a população em geral para mostrar um ingrediente fresco, saudável e que respeita o meio ambiente. Dentre os produtores o visitante poderá encontrar mel, linguiça artesanal, mini legumes, ervas, hortaliças, flores, cogumelos, queijos, vinhos, doces, sorvete, molhos e antepastos. Dentro do Centro de Convenções que fica no mesmo recinto da festa, estarão os artesãos de Holambra com venda e exposição de artesanato.

Tradição Cervejeira

Somente cervejarias artesanais e que estão instaladas na região participam do festival. “A ideia é disseminar a boa cerveja artesanal e mostrar a diferença das mesmas frente as industrializadas”, diz Tulio Henrique Waetge idealizador dos principais festivais de cerveja do estado como Brew Festival e Cheers e um dos organizadores da edição de Holambra. Os holandeses, conhecidos por apreciar uma boa cerveja poderão degustar alguns dos estilos que serão oferecidos nas 8 cervejarias participantes: Ashby de Amparo, Berggren de Nova Odessa, Burgman de Sorocaba, Cervejaria Campinas, Hebling de Louveira, Landel de Campinas, Cia. Razera de Bragança Paulista e Nineties Bier de Vinhedo.

O evento, faz parte do encerramento da terceira edição do festival que reuniu simultaneamente Jaguariúna e Holambra, e durou 16 dias com festa de abertura e menus fechados a preços acessíveis que foram oferecidos em sete restaurantes participantes das duas cidades. A festa que abre na sexta-feira, dia 21, às 12h e encerra domingo, dia 23, às 18h é gratuita e aberta ao público. Sugere-se a doação de um quilo de alimentos. Haverá um espaço destinado a coleta desses alimentos que serão doados para o fundo social da cidade.

Mais informações podem ser obtidas no site do evento: www.festivalsaboresdaterra.com.br

Barracas de alimentação

Arriba Paleteria – Paletas Mexicanas (R$ 10), Sorvete de Massa (R$ 5 cada bola), Açaí no copo – (R$ 11 - 350ml) (R$ 15,00 - 750ml) cada acompanhamento + R$ 2,00

Batata Cone – Batata no Cone (R$ 10), Batata + Cheddar + Bacon (R$ 13,00)

Buffet Boca de Anjo da Chef Vivi Góes – Polenta cremosa com molho bolonhesa e queijo parmesão (R$ 15)

Buteco Sabor Caipira – Frango frito com polenta e batata frita (R$ 45 porção familiar), Frango frito com polenta OU batata frita (R$ 35 porção familiar), Frango Frito (R$ 30), Batata Frita (R$ 20), Batata Frita com cheddar (R$ 25), Anéis de cebola (R$ 25)  

Chef Cristiano Borgonovi - Sanduíche de Porchetta com cebolete (R$ 22)

Di Komê – Hambúrguer artesanal com diferentes acompanhamentos: Shitake (R$ 26), Gorgonzola (R$ 24), Bacon (R$ 24), Kids (R$ 18), Picanha (R$ 29) e Vegetariano (R$ 25)

Espetinho do Cleitão – Espetinhos (R$ 6 a unidade)

Queima do Alho Sabor Caipira - Arroz tropeiro, feijão gordo, churrasco no arado e paçoca de carne seca (R$ 25 o prato)

Mais Coxinha –  Coxinha de Frango (R$ 10 a porção), Bolinhas de queijo (R$ 10 a porção), Croquete de carne levemente apimentado (R$ 12 a porção) e Croquete Holandês (R$ 12 a porção)

Martin Holandesa – Stroopwafel (R$ 2 a unidade) ou (R$ 13 o pacote), Bolachas diversas (R$ 12)

Trikone da Tati – Pastel Triângular nos sabores carne, queijo, pizza, frango com catupiry, pernil com queijo e Trikone  (palmito, bacon, milho e queijo) – (R$8 cada)

Serra Mineira - Lanche de linguiça tradicional com queijo no pão francês – (R$ 20), Porção de linguiça que acompanha pão e vinagrete (R$ 25)

Produtores

A Orquídia, Apiário Itaici, Maria Preta Jabuticaba, Dio Mio Antepastos, Doces Mineiros, Queijos Mineiros, Mini Defumador e Serra Mineira Linguiças Artesanais e Ferrero Folheados

Cervejarias

Cervejaria Ashby, Berggren Bier, Cervejaria Burgman, Cervejaria Campinas, Cervejaria Hebling, Cervejaria Landel, Cia. Razera de Cervejas Especiais e Nineties Bier

Atrações

Sexta-feira dia 21/4

• 19h - Banda Maria Lua com o melhor do forró, baião, xote e xaxado

Sábado dia 22/4

• 14h – Nanni e Robson
• 19h – Banda Estilo Livre com samba e bossa nova

Domingo dia 23/4

• 14h – Orquestra de Viola Caipira de Holambra
• 17h – Johnny Voxx – Country americano, Blues and Rock 'n Roll

Festival Gastronômico Itinerante Sabores da Terra em Holambra

De 21 a 23 de abril

Sexta e sábado das 12h às 22h e domingo das 12h às 18h 

Local: Moinho Povos Unidos de Holambra- Rod SP 107 - Av. Maurício de Nassau – Holambra - SP

Entrada Gratuita (sugere-se a doação de 1k de alimento não perecível)

*Haverá central para compra de fichas com pagamento em cartão de débito ou dinheiro

Informações: (19) 99733-1398 ou e-mail: renata@eloproducoes.com.br - Site: www.festivalsaboresdaterra.com.br

Patrocínio: Castelo Alimentos e Kadov