sexta-feira, 30 de agosto de 2013

Restaurante Chapadão – Cuiabá


A caminho da Chapada dos Guimarães, avistamos um charmoso restaurante a beira da estrada e resolvemos almoçar por lá.
Com 12 anos de funcionamento, o Restaurante Chapadão oferece a mais tradicional comida cuiabana da região.
Conhecido por seus pratos bem elaborados, o restaurante é muito procurado pelos turistas e costuma estar sempre cheio.

Salada da casa

O ambiente é bem rústico, basicamente um amplo barracão com paredes coloridas, decoradas com alguns quadros e alegres araras artesanais penduradas.
No cardápio, delícias e mais delícias tornaram difíceis as nossas escolhas.
Nossos amigos preferiram não arriscar e pediram um prato de picanha e nós escolhemos um prato típico cuiabano.

Picanha à moda Chapadão


Dicas da Mi:
  • Arroz Carreteiro Cuiabano (arroz carreteiro com costela bovina, servido com ovo frito, farofa de banana, polenta frita e salada)
  • Picanha à Moda Chapadão (picanha acebolada servida com arroz, feijão, batata frita, farofa de banana e salada)
  • Porção de Pintado Frito
  • Mojica de Pintado (pintado ao molho servido com arroz)


Arroz carreteiro cuiabano

Pedimos uma porção de peixe frito de entrada que estava maravilhosa. Bem sequinha e saborosa.
A comida demorou um tantão pra ser servida, pois o garçom explicou que tudo é preparado na hora.
Quando finalmente os pratos chegaram à mesa, levamos um susto, pois era tanta comida, que se tivéssemos pedido apenas um prato, ele serviria muito bem a todos nós.

Acompanhamentos: ovo frito, feijão e farofa de banana

Os pratos estavam especialmente maravilhosos. Tudo muito bem preparado, da salada ao prato principal, mas preciso dar os méritos para a farofa de banana, pois foi a mais gostosa que já comi até hoje.
Voltando a falar da quantidade servida, mesmo comendo e repetindo, sobrou muita comida. Orientei o garçom a avisar os clientes que a comida era farta, pois desperdício é pecado.

Porção de pintado frito

Para acompanhar toda essa comilança, tomamos cervejas que foram servidas bem geladas.
Mesmo com a casa cheia, o atendimento foi muito bom.
O Restaurante Chapadão é parada obrigatória para quem visita a região, mas lembre-se, não vá com tanta sede ao pote e ao escolher seu prato, pergunte antes ao garçom se a quantidade não é exagerada e também vá sem pressa, pois os pratos costumam demorar.



Restaurante Chapadão - $$
Rodovia Emanoel Pinheiro, Km 23 – Estrada da Chapada dos Guimarães
Cuiabá – Mato Grosso
Tel (65) 9229-2642




segunda-feira, 26 de agosto de 2013

Cozinha da Sonia - Campinas


Por indicação do amigo Luiz, mais conhecido como Peninha, fomos conhecer um restaurante chamado Cozinha da Sônia.
Localizado na Vila Industrial, em uma gostosa casa de esquina, bem em frente ao Bar do Cachaça, o restaurante leva o nome de sua proprietária, que é especialista em culinária japonesa. 
Sônia trabalhou por 20 anos no famoso restaurante Taka e seu último trabalho foi no Kaizen. Com tamanha experiência na culinária oriental, resolveu abrir seu próprio restaurante, no qual mistura cozinha brasileira e oriental.


Caprichada salada com tempero especial

O ambiente é simples, bem arejado e as mesas são decoradas com toalhas vermelhas e brancas, todas elas enfeitadas com um vasinho de flor.
Por hora, aberto apenas no horário do almoço, oferece pratos que variam diariamente, e sempre há a opção do carro-chefe da casa, o Yakisoba.


Delicioso e gigante yakisoba

Dicas da Mi:
  • Yakisoba
  • Frango a Parmegiana (acompanha arroz e fritas)
  • Bife Acebolado (acompanha arroz, feijão e salada)
  • Feijoada (acompanha arroz, farofa,  couve, torresmo e maionese)
  • Frango Xadrez
  • Carne Oriental


Frango xadrez


Entre tantos pratos apetitosos, aceitamos a sugestão da casa e escolhemos o yakisoba.
De entrada, foi servida uma gostosa salada de alface, tomate, cebola, cenoura e milho, com um temperinho especial que estava uma delícia.
Logo em seguida, chegaram os pratos que nos surpreenderam tanto pelo tamanho quanto pelo sabor. Deliciosamente aprovado, o Yakisoba da Sônia, é preparado no capricho e é bem reforçado.
Em outras visitas, provamos o frango xadrez e também a carne com legumes, sempre com um toque oriental. Tudo mais do que aprovado.


Carne oriental com brócolis

Aos sábados é servida a tradicional feijoada, que faz muito sucesso.
O restaurante é muito procurado pelo serviço de marmitex, vendido no tamanho mini e normal. Ao observar o balcão onde os marmitex eram retirados, pude perceber tamanha preocupação com o bem estar dos clientes, pois os mesmos são montados com esmero, com salada e farofa acondicionadas em recipientes separados da comida quente.
Desejo sucesso a batalhadora Sônia, que coloca uma pitada de carinho em cada canto de seu restaurante e em cada prato que sai de sua cozinha.




Cozinha da Sônia - $
Rua José Maria Lamaneres, nº 39 – Vila Industrial
Campinas – SP
Tel (19) 3227-2301 e 3307-2303


                 

sexta-feira, 23 de agosto de 2013

Temaki do Farol (Quiosque) – Santos


Ao passar pela avenida da praia de Santos, em meio aos quiosques tradicionais da cidade, fomos atraídos por um chamativo luminoso onde estava escrito Temaki do Farol, o qual nos despertou curiosidade.
Sem ter nenhuma referência, resolvemos parar para conhecer o local.
O quiosque é bem arrumadinho, espaçoso, é especializado em comida japonesa e estava lotado.
No cardápio há diversas opções de temakis, temakis especiais, sushis, sashimis, combinados, yakisobas, além de porções como shimeji, guioza, bolinhos de salmão, entre outras.

Temaki de salmão simples


Dicas da Mi:
  • Temaki de Salmão Simples (com cebolinha e gergelim)
  • Temaki de Salmão Completo (com cream cheese, gergelim e cebolinha)
  • Temaki do Dono (salmão, polvo, cream cheese, gergelim e cebolinha)
  • Yakisoba Misto (com carne e frango)


Yakisoba misto

Os temakis são bem preparados, muito saborosos e gigantes. Aliás, um fato nos chamou a atenção. Por serem tão recheados, os temakis são acompanhados de hashis, pois assim o cliente pode comer com calma a generosa parte de cima, e ai sim, partir para degustá-lo da forma tradicional.
O yakisoba , servido em porção individual, também estava bem gostoso e farto.
Para beber, o quiosque trabalha com sucos naturais, batidas, refrigerantes, cerveja e chopp.
Os pedidos chegaram rápido à mesa e fomos muito bem atendidos.
Os preços são bem bacanas e o melhor de tudo foi que todo mundo ficou satisfeito e se desdobrando em elogios ao quiosque.

Temaki de salmão completo

O garçom nos informou que trabalham também com delivery e que o quiosque fica aberto até as três horas da madrugada.
Com tamanho sucesso, o Temaki do Farol já abriu um outro restaurante, com espaço charmoso, localizado na Rua Jorge Tibiriçá, no Gonzaga, o qual quero conhecer em uma próxima oportunidade.
Esse cantinho oriental à beira mar foi uma agradável descoberta.




Temaki do Farol (Quiosque) - $$
Av. Bartolomeu de Gusmão, Canal 4, Box 54
Santos - SP
Tel (13) 3227-5752
www.temakidofarol.com.br



segunda-feira, 19 de agosto de 2013

Costelaria Carro de Boi – Campinas


Aberta desde 1.989 e bem localizada em uma das avenidas mais conhecidas da cidade, a Costelaria Carro de Boi é super tradicional e leva a fama de ser pioneira no preparo das costelas.
Instalada em uma ampla casa com grandes janelas voltadas para a avenida, possui um salão climatizado com mesas bem distribuídas. Sua decoração é simples, no estilo fazenda, com luminárias confeccionadas em palha e toalhas de mesa floridas.

Salada, pãozinho e cebolete

O carro-chefe da casa é a costela, que é assada na brasa por seis horas e faz muito sucesso.
Outro prato muito procurado é o pintado na brasa, assim como a costela de tambaqui, acompanhados de arroz, salada e molho tártaro.
No cardápio, há outras opções de carne como a picanha, alcatra, lombo, filé mignon, maminha, baby beef e bife de chorizo, servidos para uma ou duas pessoas.
Todos os pratos de carne são acompanhados de arroz, salada, farofa, cebolete e pãozinho.

Farofa, arroz e um feijão muito especial


Dicas da Mi:
  • Costela
  • Pintado na Brasa
  • Bife de Chorizo
  • Torresmo
  • Feijão


Costela, a rainha da casa

Uma ótima dica foi pedir uma porção de feijão, que não está incluído nos pratos mas é imperdível, pois é muito bem temperado.
A salada, farofa, cebolete e pãozinho, chegam rapidamente à mesa e são perfeitos para forrar o estômago enquanto o cliente aguardo o pedido.
A costela também não demora a chegar. O churrasqueiro traz a peça e fatia uma porção inicial.
Adorei a costela, super macia, suculenta e muito saborosa. Tudo muito gostoso e bem servido, acompanhado de uma Heineken bem geladinha.
O atendimento também merece destaque, pois é impecável. Fomos atendidos pelo gentil Daniel, que há dez anos trabalha na costelaria.
Durante o almoço, a casa é bem procurada por aqueles que trabalham na região e seus pratos executivos também são tradicionais. Nos finais de semana, tanto no almoço como no jantar, as filas são constantes e para quem não gosta de perder tempo em fila gigantescas, o conselho é chegar cedo.
A Costelaria abre de segunda a sábado para almoço e jantar, e aos domingos apenas para almoço.



Costelaria Carro de Boi - $$$
Av. Aquidabã, nº 662 – Bosque
Campinas – SP
Tel (19) 3234-5141

sexta-feira, 16 de agosto de 2013

Super Dog Primavera – Campinas


Tenho recebido diversos pedidos de leitores, perguntando onde poderiam comer um bom cachorro-quente em Campinas.
Eu particularmente adoro cachorro-quente, mas ainda não tinha escrito nada sobre ele, então, para ser a primeira matéria em meu Blog nesta categoria, teria que ser um dog que realmente fizesse a diferença.
O Super Dog é famoso e já foi eleito pela Veja Campinas Comer & Beber, como o melhor cachorro quente da cidade. Em plena atividade desde 1.999, estava localizado na avenida Norte-Sul e a novidade fica por conta da mudança de endereço, instalado há cinco meses na Chácara Primavera.

Heinz é tudo de bom!!!

O Super Dog Primavera é um trailer muito bem equipado e localizado na calçada de um comércio, no período noturno, onde as mesinhas ficam bem arrumadinhas e o movimento é intenso, mesmo nas noites frias.
Eu particularmente, gosto do cachorro-quente tradicional, sem muitas invenções, mas quem gosta de opções mais elaboradas, poderá se divertir entre os seis tipos preparados por lá.

Super Dog Americano + Purê e Alho


Dicas da Mi:
  • Super Dog Americano (pão, salsinha, catchup, mostarda e molho de tomate)
  • Super Tradicional (pão, salsinha, catchup, mostarda e molho de tomate, milho, vinagrete, batata palha, purê, queijo ralado, maionese temperada e alho frito)
  • Super Dog Frango (Tradicional + frango desfiado)
  • Super Dog Chilli (Tradicional + carne desfiada apimentada)
  • Super Dog Bacon (Tradicional + bacon)


Simplesmente divino: Super Tradicional

O dog é preparado rapidinho pelas mãos da simpática dupla Julio e André e é servido em uma tigelinha com colher.
O sabor do lanche é MA-RA-VI-LHO-SO e todos os ingredientes são de ótima qualidade. O purê é macio, a maionese e o molho são bem temperadinhos, o pão é da Bambini, e o que achei muito bacana, foi um trailer de rua, trabalhar sem miséria com catchup, mostarda e barbecue da marca Heinz. Simplesmente fantástico!
Para quem gosta de variar, há também as maioneses artesanais preparadas no capricho, como a de azeitona e uma muito especial, de rúcula.

Exótica maionese de rúcula

E para aqueles que ainda não se sentirem satisfeitos com as opções do Super Dog, basta pedir os adicionais, como batata palha, purê, catupiry, bacon, chilli, frango e salsicha extra.
Para beber as opções são refrigerante, suco e água.
O Super Dog Primavera trabalha também com delivery e acaba de ganhar novos e fiéis clientes.



Super Dog Primavera - $$
Rua Jorge de Figueiredo Corrêa, nº 1.364 – Chácara Primavera
Campinas – SP
Tel (19) 4108-1473



segunda-feira, 12 de agosto de 2013

Prime Italian - Fresh & Pizza - Campinas


Com menos de um ano de existência, o Prime Italian Fresh & Pizza, agradou em cheio os campineiros.
Localizado no coração do Cambuí em uma ampla e bela casa, o restaurante traz uma nova proposta em cozinha italiana com um toque mediterrâneo.

Sofisticado bar

Sua decoração é refinada e possui diversos ambientes, todos eles muito agradáveis. O cliente pode escolher entre pequenas mesas, sofás, varanda, balcão ou mesas tradicionais.
O sistema da casa é fabuloso e prático. Por um valor único, os clientes podem se servir à vontade em todas as ilhas.

Variado buffet de saladas

Há um buffet de fácil acesso com pratos frios e quentes, um especial de saladas, antepastos,  pizzas que saem diretamente do forno à lenha, o qual é estrategicamente bem localizado ao fundo do restaurante.
Finalizando com um toque especial, tem a cozinha show, onde massas, molhos e grelhados são preparados na hora bem aos olhos dos clientes. Para aquele último toque, nos buffets ficam à disposição dos clientes, doze tipos de azeites importados.

Pizzas, brusquettas, frios, queijos

Além desse sistema, há também um cardápio à la carte, caso o cliente prefira um prato especial.
Diversas opções saciam qualquer tipo de preferência e paladar. Os buffets são delicadamente bem arrumados e os itens são repostos com rapidez.
Os sabores das pizzas vão variando ao decorrer da noite e elas são preparadas com massa fininha e crocante, realmente muito saborosas. As demais opções do menu, são inovadas a cada dia.

Cozinha Show

Tudo o que provamos na noite foi mais que aprovado. Dos petiscos aos pratos principais, tudo muito saboroso e de ótima qualidade.
Além das pizzas, adorei as bruschettas e amei o salmão com gergelim, muito, mas muito gostoso.
No quesito bebidas, a casa possui uma carta de vinhos com 120 rótulos. Outras opções  são as cervejas, chopp Heineken, caipirinhas e diversos drinks.

Menu Cozinha Show

O atendimento é muito bom, realizado por uma grande equipe de garçons.
Reserve um espaço para as sobremesas, que são servidas em porções individuais e com uma boa variedade, como pudim de leite condensado, mousse de chocolate, cheesecake com frutas vermelhas, torta de limão, panna cotta, entre outras delícias. 
Prime Italian se destacou pela sofisticação e por oferecer variados pratos da alta gastronomia de uma forma despojada.



Prime Italian - Fresh & Pizza
Rua Coronel Quirino, n° 999 – Cambuí Campinas - SP
Tel (19) 3326-5934

www.primeitalian.com.br

sexta-feira, 9 de agosto de 2013

Armazém da Pizza – Campinas




A dica de hoje é fresquinha, pois fui conferir o Armazém da Pizza, uma pizzaria recém-inaugurada na cidade e que já conquistou esta blogueira que vos escreve.
Localizada no bairro Taquaral e afastada dos grandes congestionamentos, a pizzaria está instalada em uma pequena e aconchegante casa decorada com cores fortes. As mesas ficam distribuídas em uma agradável varanda e também em espaço interno, de onde podemos ver o mega forno de pizza trabalhando a todo vapor.


Sensacional Pizza de Aliche

O cardápio é composto por entradas (pão de calabresa, casquinhas e antepastos), pizzas tradicionais, sugestões do Armazém, calzones, pizzas doces e sobremesas, totalizando mais de cinquenta opções de sabores.
Ao dar aquela passeada pelo cardápio, ficou difícil escolher o sabor, pois eram tantas opções atraentes que dava vontade de pedir todas.



Meia Quatro Queijos - Meia Calabresa Especial

Dicas da Mi:

  • Calabresa Especial (muçarela, molho de tomate, calabresa pré-assada, champignon, anéis de cebola, azeitona preta e parmesão polvilhado)
  • Quatro Queijos (muçarela, molho de tomate, provolone, catupiry, gorgonzola, parmesão polvilhado e azeitona preta)
  • Du Fernando (muçarela, molho de tomate, calabresa, anéis de cebola, rúcula, tomate seco, bacon, alho frito, azeitona preta e parmesão polvilhado)
  • Moda do Armazém (muçarela, molho de tomate, catupiry, calabresa pré-assada, bacon, champignon e azeitona preta)
  • Aliche (muçarela, molho de tomate, filé de anchovas e azeitona preta)
  • Portuguesa (muçarela, molho de tomate, presunto picado, ovos picados, azeitona preta e anéis de cebola)
  • Napolitana (muçarela, molho e tomate, tomate picado, azeitona preta e parmesão polvilhado)
  • Zucchini (muçarela, molho de tomate, queijo camenbert, lâminas de abobrinha, parmesão polvilhado e azeitona preta)
  • Alcachofra (muçarela de búfala, molho de tomate, alcachofras, tomate seco e azeitonas pretas)



Meia Portuguesa - Meia Napolitana


As pizzas chegaram rapidinho à mesa e estavam muito bonitas. O sabor estava sensacional, preparada com ingredientes de qualidade, bem recheada e de massa fininha e crocante.
Gostamos tanto, que foi impossível comer uma só. Aliás comemos bem nesta noite, e meu marido e meu pai que são apaixonados pela pizza de aliche, comentaram que a do Armazém da Pizza estava eleita a mais gostosa dos últimos tempos.
A noite era fria, mas a cerveja estupidamente gelada acompanhou muito bem as redondas.


Meia Moda do Armazém - Meia Du Fernando

Outro ponto que merece destaque na pizzaria é o atendimento diferenciado e atencioso. O Sr. Dias nos atendeu ao longo da noite sempre com muita agilidade e simpatia.
Vale lembrar que a pizzaria trabalha também com delivery.
Este é o Armazém da Pizza, uma nova opção na cidade e que já está fazendo muito bonito.
Deixo aqui meus parabéns a toda equipe e meus votos de sucesso.




Armazém da Pizza - $$
Rua Luiz Otávio, n° 211 – Taquaral

Campinas - SP
Tel (19) 3325-5490

quarta-feira, 7 de agosto de 2013

Workshop Cozinha Show – Cayena Bistrô - Campinas


A convite do CRC&VB (Campinas e Região Convention & Visitors Bureau), estive presente em uma noite muito especial no Cayena Bistrô, onde ocorreu o Workshop Cozinha Show, um destaque do 5º Festival Gastronômico de Campinas, organizado exclusivamente para jornalistas e convidados.
No workshop, os pratos servidos no festival, são preparados ao vivo pelos chefs dos restaurantes participantes, com uma explicação detalhada de sua elaboração, desde a escolha dos ingredientes até a forma de servi-los.

Deliciosa entrada

A chef Manuella Delatorre, proprietária do bistrô, estudou em Barcelona, é brasileira de descendência cubana e assim, nessa miscigenação, aplica seus conhecimentos procurando fugir de receitas tradicionais e buscando inspiração nos sabores do mundo, que por sinal, é tema do festival em questão.

Thyago Camilo, especialista em cervejas, da Brasil Kirin 

Sugerindo a harmonização de bedidas com os pratos servidos na noite, esteve presente no local, o representante da Brasil Kirin, Thyago Camilo, especialista em cervejas, o qual nos falou um pouco mais sobre a Baden Baden, uma conhecida cerveja artesanal, produzida em Campos do Jordão. Foram passados diversos aspectos importantes que devem ser apreciados, como a parte auditiva que deve ser observada ao abrir a garrafa, a parte visual com as diferentes tonalidades, a parte olfativa, onde sentimos o aroma após agitar um pouco o copo e por fim a parte do paladar, onde degustamos a cerveja que ao passar pela saliva, é possível diferenciar se ela é doce, amarga, ácida, etc. Muito válidas as orientações sobre harmonização de cervejas premium.

Terra Brasilis

O Cayena Bistrô participa do Festival Gastronômico com o seguinte menu:
  • Entrada: Terra Brasilis (bolinho de filhote com açaí e crocante de farinha d’água) 
  • Prato Principal: Cuba Tropicana (nhoque de banana da terra com ragú de roupa velha)
  • Sobremesa: Makia Mediterrânea (brûlée de limão siciliano e alecrim)

Harmonização com Pilsen Cristal

Ao longo da noite, Manuella passou dicas incríveis da cozinha e tratou do assunto com desenvoltura e muita paixão pela sua arte.
Iniciou os trabalhos com a preparação do bolinho de filhote de piraíba, um peixe de rio que conforme seu relato, gosta muito de utilizar no bistrô. O bolinho leva ingredientes como pimenta branca em grãos, sementes de coentro, cúrcuma, leite de coco e suco de limão siciliano. Foi servido de forma impecável e estava muito saboroso.

Cozinha Show - Chef Manuella e sua equipe

Enquanto os convidados degustavam a entrada acompanhada da cerveja Pilsen, Manuella começou a preparação do prato principal, o Cuba Tropicana, um nhoque que tem como ingrediente principal a banana da terra. Conforme explicação da Manuella, quanto mais escura, mais doce está a banana e melhor para utilização nas receitas. Sempre questionada o que seria ragú, ela explicou que basicamente é uma carne cozida ao molho, e que roupa velha, é um prato típico cubano, preparado com fraldinha, mas que em seu restaurante, ela prepara com filé mignon.

Cuba Tropicana

O Cuba Tropicana foi servido aos convidados e recebeu elogios de todos, pois estava muito gostoso e exótico, misturando sabores doces e salgados. Foi lembrado que este prato participou do Evento Gastronômico Chefs na Praça, e para tal foram utilizados setenta quilos de banana da terra, sendo servidas cerca de 500 porções.

Cayena & Baden Baden

Finalizando a noite, foi preparada a sobremesa, Makia Mediterrânea, com limão siciliano, açúcar demerara, ovo, creme de leite, fava de baunilha e alecrim.

Baden Baden Weiss

Os copos foram trocados e abastecidos com a cerveja Weiss, mais forte e encorpada que a Pilsen. Seguimos atentos ao passo a passo da preparação da sobremesa, e assim que foi servido o brûlée, os elogios foram unânimes, encerrando a noite com chave de ouro.

Makia Mediterrânea

Foi um evento muito interessante, realizado em um bistrô de largo prestígio, na agradável companhia de convidados especiais.
O 5° Festival Gastronômico de Campinas ocorre até o dia 11 de agosto de 2013 e ainda dá tempo de você saborear todas essas delícias.


A blogueira Mi e a Chef Manuella Delatorre

Cayena Bistrô - $$$
Rua Capitão Francisco de Paula, n° 264 - Cambuí
Campinas - SP
Tel (19) 3385-3033
www.cayenabistro.com.br