quarta-feira, 31 de outubro de 2018

Garçom do Mês: Andréia - Brooks Hambugueria

Neste mês de outubro, homenageamos em nossa coluna do Garçom do Mês, a Andréia, da Brooks Hamburgueria.



Andréia tem 31 anos e
trabalha há 2 anos como garçonete

Andréia, garçonete da Brooks Hamburgueira


Andréia da Conceição é nascida aqui mesmo em Campinas e já trabalhou em restaurantes da cidade, como o Nono Miquele.
A flexibilidade de horário tanto para estudar como para ter mais tempo para a família é que despertou seu interesse para a profissão.
Durante esses anos, adorou conhecer pessoas diferentes e tomou gosto pelo trabalho. 
Déia, como é chamada pelos amigos, trabalha há quase um ano na Brooks Hamburgueria e a forma como atende aos clientes é seu diferencial, pois está sempre alegre e explica com paciência, todos os detalhes do cardápio, além de dar ótimas sugestões.
Vez ou outra atende alguém mal humorado, mas ela faz de tudo para que isso não interfira no seu trabalho.
Andréia se emocionou ao contar que dois clientes passaram a ser seus amigos, daqueles que se preocupam com ela e sempre a procuram para saber como as coisas estão.



terça-feira, 23 de outubro de 2018

Eatalian Style - Montevideo


Caminhando pelas encantadoras ruas de Punta Carretas em Montevideo, nos deparamos com o charmoso restaurante Eatalian Style e decidimos entrar para conhecer.

Um cantinho italiano

Fomos recepcionados pelo proprietário Diego Odriozola que nos contou que havia inaugurado o restaurante há pouco tempo e nos mostrou os ambientes e o cardápio.
Sem pestanejar, decidimos ficar e comemorar meu aniversário por lá.

Vários ambientes

À primeira vista, imaginamos o restaurante bem pequeno, mas ao entrar nos surpreendemos com os vários ambientes muito bem decorados e aos fundos, um quintal muito acolhedor, que nos chamou a atenção e optamos por nos acomodar por lá.

Quintal

A especialidade da casa é a culinária italiana tradicional e o cardápio é composto por massas, risotos e carnes. Apesar das opções, o destaque do Eatalian são as verdadeiras pizzas napolitanas, com borda alta e crocante. O chef italiano nos explicou que a pizza italiana é fina, com uma boa borda e visualmente atraente. Segundo ele, o mais importante no preparo de uma pizza é o ponto da massa, que ele deixa descansar por no mínimo 20 horas para ai sim, ser facilmente digerida. Já o molho, deve levar tomate, orégano, sal e pimenta. Nada mais, nada menos.

A verdadeira pizza napolitana


Dicas da Mi:
  • Pizza Marguerita (mozzarella, tomate e oregano)
  • Pizza Prosciutto e Funghi (mozzarella, tomate, jamon York, hongos e oregano)
  • Pizza 4 Stagioni (mozzarella, tomate, jamon York, hongos, alcachofa, aceitunas e oregano)
  • Focacce de Cebolla e Aceitunas Negras
  • Parmegiana Fresca (berenjena, tomate e mozzarella)
  • Bruschetta (pan ao forno e tomate)
  • Linguine alla Calamarata (calamares, tomate e aceitunas negras)
  • Tiramisu
  • Panna Cotta

Linguine alla Calamarata

De entrada, Diego nos mandou como cortesia uma farta cesta de pães com uma caponata de azeitonas mistas, que estava sensacional.

Pão caseiro e caponata de azeitonas

Pedimos pizza, massas, bruschettas, parmegianas e tudo estava maravilhoso.

Bruschettas

Parmegiana Fresca

Para beber, fomos de vinho e Patricia, que combinaram bem com os pedidos.


Uma Patricia gelada

Para fechar com chave de ouro, mais delicado impossível, Diego me surpreendeu com um bolo e uma vela, para cantar os parabéns, me desejando Feliz Cumpleaños!!!

Gentileza do Diego, um bolo para mim

Feliz Cumpleaños!!!

Antes de irmos embora, fomos conhecer a grande estrela do restaurante, que é o forno Grimaldi, um dos melhores do mundo. Trazido de Nápoles, Diego o comparou com uma Ferrari. "Chega a 500 graus e a temperatura perfeita para fazer pizza é de 450 graus, levando um minuto e meio para estar pronta". O forno ocupa um lugar de destaque restaurante e realmente sua beleza é de chamar a atenção.

A grande estrela da casa, o forno Grimaldi

Além de degustar a deliciosa culinária, o cliente pode comprar massas do Pastificio Antiche de Gragnano, de Nápoles, para fazer em casa.
O horário de funcionamento do Eatalian Style é de segunda a sábado, das 12h à 15h30 e das 19h à 0h.

Pastas do Pastificio Antiche de Gragnano

Adoramos nossa experiência gastronômica e ficamos extremamente felizes com tamanho atenção recebida.




Eatalian Style - $$
Solano García, n° 2.456 - Punta Carretas
Montevideo - UY
Tel: 2714 8174
https://eatalian-style-montevideo.negocio.site/



terça-feira, 16 de outubro de 2018

Gin Tônica é sucesso no Lado B - Campinas


Seguindo a tendência mundial e a febre nacional, o Bar Lado B lançou sua Carta de Gin Tônica (GyT) e fomos convidados a conhecê-la. A bebida que já passou por um período de quase esquecimento, hoje está em alta e é um dos cinco coquetéis mais pedidos em um bar. O drink é considerado um estilo e bebê-lo tornou-se um ritual, pois sua elaboração leva ingredientes botânicos muito aromáticos e com variedade de sabores levemente adstringentes, próprios do Gin, que resulta em um coquetel extremamente refrescante.

O bar

Segundo Caco Piccoli, um dos proprietários do Labo B, a casa pretende levar aos clientes, verdadeiras opções de Gin Tônica, feitas conforme os princípios da coquetelaria clássica.
A carta conta com oito drinques, é assinada pelo bartender Lemon Diez, que atua a 28 anos no ramo e traz a proposta de revisitar o clássico sem descaracterizá-lo, porém com uma leve interferência. “O clássico é preparado igualmente em todo mundo, catalogado pela IBA (Internacional Bar Association), então há um padrão. Se simplesmente misturar suco, xarope e fruta, deixa de ser um Gin Tônica clássico. O que eu fiz foi trazer uma nova experiência por meio de infusões e vaporizações sem mascarar a essência do gin e da tônica”, revela. Todos levam, por exemplo, a vaporização na finalização para acentuar aromas e sabores. São utilizados também, apenas rótulos de alta qualidade, como as linhas premium e superpremium, com graduações alcoólicas que variam de 40º a 47º, como Bulldog, Beefeater, Nordés, o brasileiro Amazzoni (Petro), entre outros.

O bartender Lemon Diez (de preto) e Caco Piccoli, um dos proprietários do Labo B 

Para harmonizar, Caco Picolli escolheu como ingrediente chave o pastrami, que é um embutido feito com carne bovina mantida em salmoura, mel, açúcar e alho, posteriormente defumada com sementes de coentro e pimenta preta.

Pastrami no laço de salsão grelhado,
gel de pimenta e gergelim

Iniciamos a noite com o Beefeater, uma infusão com mel, laranja confitada e desidratada, com vaporização de camomila. Harmonizado com pastrami no laço de salsão grelhado, gel de pimenta e gergelim.

Beefeater, infusão com mel, laranja confitada e desidratada, com vaporização de camomila

Na sequência provamos o Amazzoni, uma infusão com capim santo, guarnição de tangerina desidratada e vaporização com tangerina. Harmonizado com tomatinho turbinado envolto no pastrami com gengibre e cravo ao molho de limões.

Amazzoni, infusão com capim santo, guarnição de tangerina desidratada e vaporização com tangerina

Finalizando os drinques, nos deliciamos com o Nordés, sem infusão devido a complexidade do gin, com guarnição de manjericão basílico e vaporização de manjericão. Harmonizado com maça Smith dormida em gin e zimbro, envolta em pastrami.

Nordés, com guarnição de manjericão basílico e vaporização de manjericão

Maça Smith dormida em gin e zimbro,
envolta em pastrami

Para finalizar, foi servido um delicioso capeletti in brodo.

Capeletti in brodo

Podemos afirmar que o gin tônica veio para ficar e que nos próximos tempos, dificilmente outro drinque com destilado tomará seu lugar.

Conheça a Carta GyT do Lado B:

Beefeater
Infusão com mel e laranja desidratada
Vaporização com camomila

Beefeater 24
Infusão com cardamomo e pimenta-rosa
Vaporização da infusão com cardamomo

Bulldog
Infusão com hibisco e zimbo
Vaporização com zimbro

Gordon’s
Infusão com jasmim, casca de limão siciliano e carambola desidratada
Vaporização com jasmim

Tanqueray
Infusão com cascas de limão siciliano e alecrim
Vaporização com alecrim

Hendrick’s
Infusão com pepino e pétalas de rosas
Vaporização com água de rosas

Amazzoni
Infusão com capim santo e bitter de tangerina
Vaporização com mexerica


O Bar Lado B foi inaugurado em 2016 e caiu no gosto da galera, pois oferece cerveja artesanal, drinques exclusivos, música de qualidade e excelente cardápio. Sua decoração inspirada no mundo da música é belíssima e a programação musical de primeira, pode ser acompanhada pelo site do bar.



Bar Lado B - $$
Av. Albino José Barbosa de Oliveira, n° 1.240 - Barão Geraldo
Campinas - SP
Tel :(19) 3249-0015
www.barladob.com.br



quinta-feira, 4 de outubro de 2018

Casa das Bananadas - São Vicente SP


Estávamos fazendo uma caminhada em São Vicente, quando avistamos uma casa com um letreiro na fachada "Casa das Bananadas". Fomos até lá conhecer e ficamos surpresos com o que encontramos.
Ao entrar, fomos recebidos por uma elegante senhora, que se apresentou como proprietária. Muito simpática, perguntou de onde vínhamos e nos contou um pouco de sua história.

As gerações da Família Blume

A Casa das Bananadas existe desde 1921 e a receita de família faz muito sucesso entre os moradores da região e principalmente entre turistas, que vem de toda parte, inclusive do exterior. Dona Osnilda Blume tem 75 anos, nasceu e sempre residiu na casa onde é o comércio.

A simpática Dona Osnilda Blume

Nas paredes, apreciamos várias reportagens sobre a casa e a família.
O local é uma delícia, bem ao lado da Ponte Pênsil e com uma vista incrível para o Mar Pequeno. Mesinhas e sofás confortáveis, acomodam os clientes que podem degustar tranquilamente as iguarias e aproveitar a brisa fresca que ventila o salão, que de tão familiar, transmite a sensação de estarmos na casa da vovó.

Vista incrível para o Mar Pequeno

Ambiente muito agradável

A bananada é o carro-chefe da casa, que chega a vender 150 quilos por semana. Além da atração principal, há também uma grande variedade de doces, na verdade 36 opções, entre elas as cocadas branca e preta, doces de batata-roxa, mamão, abóbora (com ou sem coco), quindim, cajuzinho, queijadinha, sonho de valsa, e claro alguns doces feitos com banana, como banana-passa, banana coberta com chocolate, entre outras delícias, feitas com muito carinho.

As famosas bananadas


Dicas da Mi:
  • Bananada (vendida em barras de 3 tamanhos)
  • Banana com Cobertura de Chocolate
  • Quindim
  • Queijadinha
  • Cocada
  • Todos os doces da vitrine

Doces deliciosos e variados

Claro que provamos a famosa banana, que é muito gostosa e adoçada na medida. A vitrine de doces é simplesmente irresistível e até mesmo eu que não sou formiga, me rendi a vários deles. A cocada é cremosa e muito gostosa e o quindim, de comer de joelhos. A queijadinha é divina e o sonho de valsa também.

Doces cobertos de muito chocolate

Armário repleto de gostosuras

Os doces são realmente muito gostosos e garantimos uma boa parte deles, embrulhando para viagem.
Para completar, peça um cafezinho, que vai muito bem com os doces, a vista e o papo delicioso da Dona Osnilda.

Comprinhas

A Casa das Bananadas abre todos os dias da semana, das 8h às 19h, mas caso o cliente toque a campainha, Dona Osnilda estará sempre disponível para atendê-lo.
Conhecer a Casa das Bananadas foi uma grata surpresa, pois é um cantinho recheado de histórias e de sabores inesquecíveis.


Casa das Bananadas - $$
Av. Newton Prado, n° 49 - Morro dos Barbosas
São Vicente - SP
Tel (13) 3468-2705