sexta-feira, 29 de julho de 2016

Garçom do Mês: Edy - Rancho Vô Joaquim


Há muito tempo eu estava com essa ideia, de prestigiar um garçom a cada mês, pois seja em bares, restaurantes ou em eventos, a figura do garçom sempre me chamou muito a atenção e em minhas andanças, me deparei com diversas figuras incríveis.
Já faz tempo que este tipo de trabalho deixou de ser considerado apenas como um bico, pois hoje, com o destaque da gastronomia, o sucesso dos botecos e o grande número de eventos, a profissão exige qualificação e comprometimento, passando a ser reconhecida e valorizada, além de ser considerada uma das peças mais importantes do estabelecimento, pois a presença de um bom garçom, faz toda a diferença.
Tenho como hábito, sempre perguntar seu nome, pois acredito que seja uma forma de estreitar a relação cliente/garçom e também receber mais facilmente sua atenção.
Para retribuir todo esse carinho que tenho recebido desses profissionais tão talentosos, inauguro hoje, um novo espaço no Blog: o Garçom do Mês.

Edy, garçom do Rancho Vô Joaquim


Para começar, vamos conhecer um pouco mais sobre o Edson Cardoso Alves, mais conhecido como Edy, um garçom que se destaca pela simpatia e bom humor. Edy é natural de Lins - SP, tem 50 anos de idade, há 26 anos se dedica à profissão de garçom e atualmente trabalha no Bar e Restaurante Rancho Vô Joaquim, localizado em Joaquim Egídio, Campinas, SP.
Edy foi copeiro em São Paulo, trabalhou para famílias importantes e até mesmo com famosos da TV, o que lhe rendeu um grande aprendizado como formalidades, postura, trato na aparência e flexibilidade.
Chegou em Campinas neste ano de 2016 e desde então, desempenha um papel de destaque no Bar e Restaurante Rancho Vô Joaquim.
O que ele mais gosta em sua profissão, é o contato frequente com pessoas diferentes e também a identificação que possui com o restaurante em que trabalha, pois é um apreciador da culinária, principalmente a caipira. Brincalhão que só ele, diz que a única coisa ruim em ser garçom, é quando esquecem da caixinha. Na realidade, o difícil mesmo é não ter horários definidos, como uma noite longa pela frente, que às vezes incomoda, mas são ossos do ofício.
Em tantos anos nesse meio, Edy já passou por várias histórias engraçadas, como uma vez em que servia um jantar fino para uma família renomada e lhe deram a ordem para servir a refeição da Isa, que jantaria naquele momento. Ele preparou a mesa com todos os talheres, guardanapos, pratos, taças e ficou a espera da convidada. Foi quando a madame se aproximou da mesa e começou a rir, informando que a Isa era sua cachorrinha. Claro que virou motivo de piada.

segunda-feira, 25 de julho de 2016

Confra Empório Bar - Campinas


Por indicação do amigo Binho, fomos conhecer o Confra Empório Bar, um novo espaço que chegou para alegrar as noites dos amantes de cerveja.
Aberto em janeiro deste ano, o Confra tem a proposta de trabalhar somente com cervejas artesanais regionais e reforçar o conceito de confraria, no qual os amigos se reúnem com o propósito de degustar cervejas e jogar conversa fora.
Localizado pertinho da Praça do Coco em Barão Geraldo, o lugar é uma graça: pequeno de tamanho, porém enorme no acolhimento.

Cervejas artesanais regionais


Cervejas artesanais regionais

O cliente pode se acomodar nas mesas na calçada, na varanda ou no espaço interno. Na noite em que estivemos presentes, o frio castigava, e mesmo adorando as mesas na calçada, escolhemos o espaço interno.
No Confra, sempre é servido três tipos de chopp, incluindo os de fabricação da casa. Há diversos rótulos de cervejarias como a Dádiva, Dortmund, Cevada Pura, Blondine, Dama, Bamberg, Hoffen, Crazy Rocker e Zalaz.

Queijos da Queijaria Finabel

O cardápio é enxuto, porém com petiscos que harmonizam perfeitamente com as cervejas e com a proposta da casa, como bruschettas, sandubas de queijo e de pastrami, tábua de frios com boa variedade de queijos e embutidos de pequenos produtores regionais e da Serra da Mantiqueira, empanadas uruguaias e tortilhas.

Tábua de frios


Dicas da Mi:
  • Sanduba 2 Queijos (creme de ricota, meia cura, cebola caramelizada e rúcula)
  • Tábua com produtos da Salumeria Frellini (servida com molho de mostarda e cesta de pães)
  • Tortilha de Presunto e Queijo
  • Bruschetta Pomodoro (molho de tomate caseiro, queijo e ervas)
  • Chopp Trimel Confra (Tripel com mel)
  • Chopp Quentão Confra (condimentado com cravo, canela e gengibre)

Tortilha de presunto e queijo

Provamos os três choppes servidos na noite, o Lager Dádiva, o Trimel do Confra e o Quentão do Confra, todos muito gostosos.
À frente do Confra, estão os amigos Diego Sartori e Daniel Simões (mais conhecido como Simon). 
Segundo Simon nos contou, a cerveja do Confra é feita na Serra da Mantiqueira, no sul de Minas Gerais, e são cervejas de estilo belga, como Blond, Dubbel e Dark Strong Ale, fermentadas nas temperaturas amenas da serra. O Envase é feito na Microcervejaria Zalaz.

Lager, Dádiva

Quentão, Confra
Trimel, Confra

Além dos gostosos petiscos artesanais da casa, podemos degustar ou levar para casa, queijos da canastra e queijos da Queijaria Finabel (Camanducaia/MG), geleias e antepastos da A Senhora das Especiarias (Gonçalves/MG).

Produtos da A Senhora das Especiarias

Bacana também no Confra, é que sempre rola uma promoção, como o terceiro chopp sair na faixa e o Kit Confra (cerveja + geleia) com 10% de desconto.
E como o assunto é cerveja, em maio foi realizado o primeiro curso básico do Confra Empório Bar de produção cervejeira e foi um sucesso. Fiquem atentos aos próximos cursos.

Kit Confra, bom para presentear

Passamos uma noite muito agradável, com uma ótima recepção, cerveja de qualidade e petiscos deliciosos.
O Confra funciona de quarta a sábado, das 18h à 0h e pelo grande movimento da noite, pudemos notar que já atingiu seus objetivos.
Deixamos aqui nossos parabéns e sinceros votos de sucesso.



Confra Empório Bar- $$
Rua José Martins, 503 - Barão Geraldo
Campinas - SP
(19) 3722-5252

terça-feira, 19 de julho de 2016

Bar e Restaurante Rancho Vô Joaquim - Joaquim Egídio - Campinas


O Boteco Rancho Vô Joaquim é um grande conhecido no concurso Comida di Buteco, pois foi bicampeão em 2015 e vice-campeão em 2013 e faz muito sucesso com seus petiscos.
O que muita gente não sabe, é que a família se dividia entre o bar no Jardim Auxiliadora e o restaurante em Joaquim Egídio. Porém, desde sexta-feira passada, 15 de julho, a família decidiu unir boteco e restaurante e passaram a atender em um só local, em Joaquim Egídio.

Balcão

Como o boteco já está mais do que divulgado neste blog, chegou a vez de escrever sobre o restaurante, que possui 11 anos e há exatamente 1 ano, está em novo endereço, na principal avenida do bucólico distrito.

Salão amplo e muito bem decorado

Frequentei o local quando funcionavam outros restaurantes e sempre achei a casa muito bonita, mas dessa vez, ao entrar pela primeira vez como Rancho Vô Joaquim, senti uma alegria enorme, pois a decoração está linda e a energia muito gostosa. Diversos objetos coloridos compõem cada cantinho do amplo salão e as toalhas floridas nas mesas com cadeiras de palha, passam a certeza que estamos na roça de Minas. Eh trem bão sô!

Lindos detalhes

O local é maravilhoso e o restaurante está instalado em um casarão do ano de 1.828, cercado por uma área de preservação ambiental. Os clientes podem escolher entre o lindo ambiente interno ou as mesas ao ar livre, protegidas por ombrelones.

Área aberta, muito agradável

À frente da casa está o casal de mineiros Adilson e Rita, que muito simpáticos e bons de papo, recebem a todos com muita alegria e simplicidade. Já virou um ritual, ganhar um golinho de cachaça servida pelo Adilson, afinal, dizem que abre o apetite.

Cachacinha

Mesa de saladas

O sistema da casa é self-service e as comidas ficam dispostas em um convidativo fogão à lenha. Há um bom buffet de saladas, com verduras e legumes fresquinhos.

Delícias no fogão à lenha

Os pratos são de babar. No domingo que estive presente, havia pernil, linguiça, costelinha, lombo, frango empanado, torresmo, ovo frito, couve, mandioca, polenta, batata frita, banana a milanesa, camarão na moranga, frango ensopado, tutu, feijão, feijoada, farofa, lasanha, entre muitas outras delícias.

Ótima variedade de comida mineira

Torresminho delícia

Tudo quentinho e à vontade, por um valor único. Para acompanhar, cervejinha gelada, servida nos lindos porta-garrafa de papel machê.

Cervejinha gelada

Após o almoço, ainda há a mesa de doces, com tudo bem caseiro e impossível de resistir. Comemos um pouquinho de cada, pois tinha doce de leite, doce de abóbora, bananada e um sensacional pudim de leite.

Sobremesas caseiras

Além da comida deliciosa e do belo ambiente, outros dois pontos que merecem destaque são os músicos com ótimos repertórios que tocam durante o almoço e o atendimento impecável. Como já conhecemos o Edy do bar da família, é sempre uma alegria ser atendido por ele.

Talentoso Paulinho Velozo

Com todo esse clima de fazenda e muita comilança, nada melhor do que após o almoço, dar uma relaxada em uma das redes instaladas na área verde, aos fundos do restaurante.

Redário para tirar uma soneca

O restaurante Rancho Vô Joaquim, funciona apenas aos sábados e domingos, das 12 às 18h e o Buteco Rancho do Vô, passará a funcionar a partir de quarta-feira.
Meu conselho é: vá ao restaurante Rancho Vô Joaquim sem pressa e com fome, para poder apreciar e aproveitar todas suas maravilhas.



Bar e Restaurante Rancho Vô Joaquim - $$
Rua Heitor Penteado, n° 1407, Joaquim Egídio
Campinas - SP
Tel (19) 3298-6299

sexta-feira, 15 de julho de 2016

14ª FeiGIOada Solidária do Giovannetti


Lucro do evento será dividido entre quatro entidades assistenciais

A FeiGIOada Solidária acontecerá no último sábado de agosto, dia 27, das 12h às 17h. Pelo décimo quarto ano consecutivo, o evento reunirá convidados na Choperia Giovannetti Cambuí, em Campinas, para uma tarde gastronômica regada a chopes, caipiroskas e outras bebidas, boa música, sorteios de brindes e uma enorme vontade de ajudar às instituições Associação e Oficinas de Caridade Santa Rita de Cássia, Casa de Maria de Nazaré, Movimento Assistencial Espírita Maria Rosa (MAE) e Associação Beneficente Irmã Dulce (ABID), que dividirão o lucro da ação).

Bufês de feijoada e acompanhamentos variados

O primeiro lote de convites estará à venda a partir de 20 de julho ao preço de R$ 150,00 por pessoa, com direito à camiseta temática da ação, bufê de feijoada, sobremesas e batidinhas, open bar de chopes claro Brahma, bebidas sem álcool (refrigerante e água), caipiroskas Stoli – servidas no bar especialmente montado para o evento – e shots de Licor 43 mini beer e de José Cuervo. Crianças de 10 até 17 anos pagam meia (R$ 75,00), sem bebidas alcoólicas e camiseta. 

Evento é regado a chopes e caipiroskas, entre outras bebidas

Pelo segundo ano, o Grupo Sem Tempo animará os mais de 700 convidados com seu repertório recheado de sambas de ontem e de hoje, interpretados com maestria.
Como manda a tradição, o concurso de camisetas, que nesta edição ganharam novo visual nas cores branco e azul-royal, estará na programação e um júri escolherá aquelas que mais se destacarem em Luxo e Originalidade. O concurso começou como uma brincadeira e atualmente é um dos destaques da tarde benemerente. As concorrentes participam de um grande desfile e as primeiras colocadas de cada categoria são premiadas com uma joia.
Várias convidadas personalizam a peça com antecedência, mas, quem preferir, pode fazer a customização na hora. A Ella Jeans, empresa parceira da ação, coordena um estande no evento com diversos acessórios para elaborar camisetas criativas e únicas. 

Camiseta da edição 2016: novo layout
 
A FeiGIOada Solidária é organizada anualmente pelo Grupo Giovannetti e nesses quatorze anos já beneficiou mais de uma dezena de entidades assistenciais com a destinação do lucro obtido com a venda dos convites, para a manutenção de suas atividades.

Ação anual reúne mais de 700 pessoas


Serviço:

14ª FeiGIOada Solidária do Giovannetti

Data: 27 de agosto de 2016
Horário: 12h às 17h
Local: Giovannetti Cambuí. Rua Padre Vieira, n° 1277, Cambuí - Campinas, SP

Preço:
1º Lote: até 15/08 - R$ 150,00 (inteira) e R$ 75,00 (10 até 17 anos)
2º Lote: a partir de 16/08 - R$ 180,00 (inteira) e R$ 90,00 (10 até 17 anos)
Crianças de até 09 anos não pagam

Informações e convites:
(19) 99790.0049 - Associação e Oficinas de Caridade Santa Rita de Cássia
(19) 3834.8851 - ABID
(19) 99771.6735 e (19) 99978.2828 - MAE Maria Rosa
(19)3233.6644 - Casa de Maria de Nazaré)
(19) 3232.6747 (Giovannetti Cambuí)

Patrocínio: Barbacoa Campinas e Orly Pães & Doces
Apoio: Stoli e Papel Digital

www.giovannetti.com.br
Redes sociais Instagram | Twitter: @giovannetticps
www.facebook.com/GiovannettiCampinas

quarta-feira, 13 de julho de 2016

Milord Taverna - Campinas


Por total incompatibilidade de agenda, demorei a conhecer a Milord Taverna, uma casa que despertou a curiosidade e interesse de muitos, antes mesmo de sua inauguração, pois em janeiro deste ano, chegou fazendo barulho na cidade e tão logo, consagrou-se e conquistou um enorme número de fãs.

Na entrada, um ambiente mais reservado

A casa é temática e trouxe a cultura medieval para Campinas. Estar na taverna, é uma verdadeira viagem no tempo, nos remetendo à idade média e resgatando os costumes medievais. Para começar, todos os funcionários são vestido a caráter. Logo na entrada, os clientes são recebidos por uma graciosa Milady e então são encaminhados aos Milordes, que juntamente com o taverneiro, realizam o atendimento.

Milady Giovanna, recepciona os clientes

Instalada em um antigo casarão no centro da cidade, possui uma decoração caprichada e de muito bom gosto. Repleta de detalhes, vale a pena observar o piso, as paredes de tijolo aparente e as grandes mesas de madeira pesada. Diversos objetos compõem o ambiente, como brasões, tochas, barris, luminárias, cestos, bandeiras, pendões, escudos, espadas, elmos, entre outros.

Detalhes da decoração

Detalhes da decoração

No balcão, os milordes trabalham entre especiarias, canecas e garrafões pendurados. A iluminação da casa é feita com velas, deixando o ambiente muito aconchegante. No banheiro encontramos um barril transformado em pia. Tudo muito harmonioso.

Balcão movimentado e repleto de penduricalhos

A ideia de montar a taverna, surgiu após os sócios terem ajudado a organizar a Feira Medieval de Campinas, realizada na Estação Cultura, no ano de 2013. Ali, conheceram um público apaixonado pelo tema, no qual se aprofundaram ainda mais, e hoje, com o projeto concretizado, possuem a primeira taverna medieval do país, criada com a proposta de proporcionar uma experiência sensorial aos clientes, com música, atividades e até mesmo com perfume de floresta no ar.

Salão principal

O cardápio da casa é um caso a parte, pois foi totalmente pensado em cima dos costumes da época e elaborado pela chef Miriam Canesin. É composto por galeto, T-bone, coxa de peru, costelas bovina e suína, truta, bacalhau e a exótica carne de javali. Também encontramos saladas, caldos, verduras, legumes, frutas, pães e queijos.

Chopp Cevada Pura

Delícia de chopp na caneca

Para beber, a dica é o chopp Red Ale, que a cervejaria Cevada Pura desenvolveu exclusivamente para a Milord Taverna. Há também cervejas artesanais, chopp Baden Baden e o típico Hidromel, bebida alcóolica derivada da fermentação de mel e água. O Hidromel Milord Taverna foi desenvolvido com fórmula exclusiva Bee Gold, sendo um produto único, vendido no Empório da casa e oferecido no menu para harmonização com os pratos do cardápio.

Degustação de hidromel

Para ser ainda mais especial, o barman Douglas Sgoll, criou drinks que utilizam a bebida como base, acrescentando ingredientes como hortelã, limão e pimenta, trazendo para a experiência de imersão histórica, um pouco de contemporaneidade.

Produtos à venda

Com a chegada do frio, fomos convidados pela Tahiana Carnielli, Assessora de Imprensa da Milord Taverna, para conhecer o Cardápio Sazonal de Inverno.

Batatas Milord

Saborosa geleia de pimenta

Uma grande mesas estava reservada para os convidados e de entrada foram servidas batatas rústicas Milord, com uma geleia de pimenta deliciosa. Na sequência, os caldos foram servidos em belas panelas de cerâmica:
  • Caldo Celta: bem encorpado, é feito com beterrabas, batatas e carne desfiada. Também foi servida a opção para veganos e vegetarianos, substituindo a carne desfiada por cogumelos. Eu particularmente amei essa versão. 
  • Caldo Germânico: saboroso caldo de cevada cozida com linguiças diversas típicas da região (também com opção vegetariana, com legumes substituindo as linguiças). 
  • Cozido Milord: o mais tradicional cozido de legumes e carne vermelha, acompanhado de cevada cozida em grãos.
  • Caldeirão de Cobra: é um tradicional prato medieval, feito com ervilhas e linguiças em grandes pedaços.

Caldo Celta e Germânico

Caldeirão de Cobra

Cozido Milord

Os caldos foram elaborados com base em receitas típicas da idade média. Todas as opções servem muito bem duas pessoas e são acompanhadas de deliciosas e macias fatias de pão artesanal, preparado na casa.
Os caldos agradaram a todos, pois estavam muito saborosos e bem temperados, perfeitos para as noites de inverno. Encorpados e fugindo do convencional, é uma ótima opção de jantar.
Para beber, sucos foram servidos na moringa e o chopp, nas canecas. Tudo para agradar aos olhos e também ao estômago.

Suco de morango na moringa

Esse jantar de lançamento, ocorreu em uma terça-feira de muito frio e para nossa admiração, a casa estava lotada, inclusive com mesas reservadas para aniversários.
E se ainda não bastasse, todo esse sucesso é embalado de quinta a sábado, por apresentações de bandas que tocam músicas tradicionais das culturas medievais, celtas, germânicos e nórdicos.

Trajes medievais

Para entrar ainda mais no clima, há um espaço com roupas e acessórios temáticos, e já adianto que é impossível resistir e não tirar uma foto trajada. Na hora de acertar a conta, não deixe de dar uma espiada no empório, com diversos produtos à venda.

Quem resiste a uma foto?

Como na região é muito difícil de encontrar vagas na rua para estacionar, a casa trabalha com serviço de valet por R$ 20,00, com convênio com estacionamento.
A Milord Taverna funciona de terça a domingo das 18h às 23h30 e é uma excelente opção para passar momentos descontraídos, com ótima comida e bebida.


Milord Taverna - $$
Rua Sacramento, n° 367 – Centro
Campinas – SP
Tel: (19) 3308-2014
https://www.facebook.com/milordtaverna/